Oignons borettane aigre-doux avec vinaigre balsamique et sucre de canne caramélisés à la poêle, un accompagnement de la tradition italienne auquel il est difficile de résister. L’oignon borettane est petit et rond, avec une peau dorée. Typique de l’Émilie-Romagne, il a un goût doux et délicat, très apprécié en cuisine car plus digeste que d’autres variétés d’oignons grâce à son goût moins piquant. Idéal pour accompagner des entrées de fromages et charcuteries ou des accompagnements de viande. Les oignons borettane avec le vinaigre balsamique sont une alliance parfaite, la délicatesse des oignons se mariant parfaitement avec le goût aigre-doux du vinaigre, les rendant un régal pour le palais. Avez-vous déjà essayé de les goûter?
À la prochaine recette !!!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Puissance 152,18 (Kcal)
- Glucides 15,03 (g) dont sucres 8,55 (g)
- Protéines 1,40 (g)
- Matières grasses 10,13 (g) dont saturé 1,43 (g)dont insaturés 8,39 (g)
- Fibres 2,13 (g)
- Sodium 686,62 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 193 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 g oignons borettane
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe sucre de canne
- 2 cuillères à soupe vinaigre balsamique
- 1 verre eau (chaude)
- q.b. sel
Outils : oignons borettane
- 1 Poêle
- 1 Louche
Recette oignons borettane
Épluchez les oignons borettane, lavez-les et laissez-les sécher (pour accélérer la préparation, vous pouvez également les acheter déjà nettoyés).
Dans une poêle, chauffez l’huile et ajoutez les oignons, puis ajoutez une cuillère à soupe de sucre de canne bien pleine et faites dorer à feu vif.
Après 5 minutes, déglacez avec 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et mouillez avec 1 verre d’eau chaude, puis salez.
Continuez la cuisson en remuant de temps en temps avec une louche, jusqu’à ce que le liquide réduise et que les oignons soient tendres et caramélisés (le temps de cuisson dépend de la taille des oignons).
Une recette simple et délicieuse, les oignons borettane avec vinaigre balsamique sont un moyen parfait pour apporter un peu de tradition et de goût italien à la table. Idéale pour accompagner des plats de viande, comme des rôtis ou des grillades, ou encore des fromages affinés.
Conservation et conseils
Conservation: les oignons borettane se conservent au réfrigérateur pendant 1-2 jours dans un récipient hermétique. Avant de les déguster à nouveau, je vous conseille de les réchauffer à la poêle ou au micro-ondes.
Conseils: vous pouvez remplacer le vinaigre balsamique par du vinaigre de vin ou de cidre. Il est préférable d’utiliser du sucre de canne mais en cas de manque, vous pouvez le remplacer par du sucre semoule. Si vous le souhaitez, vous pouvez aromatiser avec du thym.
