Coupe de pandoro farcie avec crème chantilly à la noisette et chocolat, c’est un dessert à la cuillère en verre individuel, pratique à servir pour Noël, Nouvel An et pendant toute la période des fêtes de fin d’année. Une recette délicieuse, un dessert que vous pouvez accompagner de truffes de pandoro et ricotta, une idée originale pour enchanter vos proches et amis.
Pour réaliser cette coupe de pandoro, il faut d’abord griller au four des tranches de pandoro, puis les disposer émiettées dans un verre, en alternant avec crème chantilly à la noisette et éclats de chocolat, un véritable délice!
Les recettes sucrées de Noël sont pour moi une grande source de satisfaction, non seulement parce qu’elles sont gourmandes et colorées, mais surtout parce que je m’amuse à essayer, inventer, changer… avez-vous vu par exemple comme ils sont mignons les mini cheesecake en pot au chocolat et nougat?
Je profite pour vous souhaiter de joyeuses fêtes et vous laisser d’autres desserts de Noël à essayer, mais d’abord, dégustez ce pandoro avec crème chantilly à la noisette.
DESSERTS DE NOËL:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Fourneau
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
- Puissance 1 398,48 (Kcal)
- Glucides 147,26 (g) dont sucres 87,13 (g)
- Protéines 30,98 (g)
- Matières grasses 78,72 (g) dont saturé 32,60 (g)dont insaturés 17,42 (g)
- Fibres 10,23 (g)
- Sodium 470,43 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 430 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 pandoro
- 4 jaunes d'œufs
- 60 g farine
- 500 ml lait
- 150 ml crème fraîche à fouetter
- 100 g chocolat noir
- 180 sucre
- 60 g noisettes grillées
OUTILS
- Plaque de cuisson
- Petit pot
- Mixeur
- Verre
Recette
Avec un couteau, retirez la croûte du pandoro, coupez un parallélépipède et tranchez-le horizontalement en tranches pas trop épaisses. Disposez-les sur une plaque et faites-les griller au four à 160°C.
Commencez par étaler les noisettes sur du papier sulfurisé, puis faites caraméliser dans un petit pot 100 grammes de sucre avec quelques cuillères à soupe d’eau et, une fois fondu, versez-le sur les noisettes. Enroulez immédiatement le papier sulfurisé pour compacter les noisettes.
Maintenant, préparez la crème chantilly : dans un petit pot, battez les jaunes d’œufs avec le sucre restant, incorporez la farine et versez le lait très chaud. Mélangez et mettez sur le feu pour épaissir en remuant souvent. Transférez dans un bol, incorporez la crème bien fouettée (voir comment faire la crème fouettée parfaite), puis ajoutez la moitié du chocolat coupé en petits éclats et les noisettes caramélisées finement hachées dans un mixeur, et mélangez le tout.
Il ne vous reste plus qu’à composer le dessert : émiettez les tranches de pandoro grillées et placez-les au fond d’un verre, recouvrez de crème chantilly, répartissez un peu du chocolat noir restant et répétez les différentes couches en recommençant par le pandoro. Faites ce procédé également dans les autres verres, cela devrait donner 4 coupes en tout, mais cela peut varier selon la taille du contenant. Terminez avec la crème et des éclats de chocolat.
Un vrai délice, un dessert pour les gourmands, mais à Noël, on peut… Maintenant que vos portions individuelles sont toutes prêtes, il ne vous reste plus qu’à décorer avec des groseilles rouges ou fraises des bois et à conserver au frigo jusqu’au moment de les servir à vos invités, je suis sûre que vous ferez sensation! Un dessert à la cuillère réalisé avec des couches de pandoro, crème chantilly à la noisette et éclats de chocolat noir. Vous allez adorer!
Conservation et conseils
Conservation: le pandoro avec crème chantilly à la noisette se conserve au frigo pendant 2-3 jours dans son verre.
Conseils: Si vous le souhaitez, vous pouvez décider de l’assembler en couches dans un seul contenant comme on le fait généralement avec le tiramisu.
Pour décorer, vous pouvez choisir d’utiliser des groseilles rouges, fraises des bois, framboises, etc…
Je vous conseille d’utiliser une poche à douille pour mettre la crème dans les verres.
