Pâte feuilletée ronde farcie au jambon et fromage, de nombreux petits feuilletés en forme de raviolis ronds, délicieux amuse-gueules salés, rapides et frais tout comme les boules de fromage et jambon cuit, parfaits comme entrée ou pour l’apéritif. Pour réaliser la recette des raviolis ronds en pâte feuilletée, il faut peu d’ingrédients simples : un rouleau de pâte feuilletée ronde, du jambon cuit et un peu de fromage à tartiner, quelques grammes de graines de sésame ou pavot pour décorer, en quelques gestes, les petits paquets seront prêts pour la cuisson au four.
La recette de la feuilletée farcie est très simple, pour préparer ces délicieuses entrées, vous devez vous procurer un emporte-pièce rond de 6 cm de diamètre et procéder comme avec les raviolis de pâte fraîche : on découpe le disque de pâte, on met la farce au centre puis on referme le ravioli en superposant un autre cercle de pâte feuilletée.
Je ne m’attarde pas davantage mais je vous invite à me suivre dans ma cuisine pour vous expliquer mieux, à travers les étapes photographiques, comment réaliser cette bouchée de délice…mais en attendant, commencez à dérouler la pâte feuilletée et préparez jambon et fromage.
ESSAYEZ AUSSI :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 384,62 (Kcal)
- Glucides 20,37 (g) dont sucres 0,34 (g)
- Protéines 9,55 (g)
- Matières grasses 29,59 (g) dont saturé 3,74 (g)dont insaturés 16,10 (g)
- Fibres 0,90 (g)
- Sodium 691,23 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Avec un rouleau de pâte feuilletée de 230g, vous obtiendrez 10 pièces de pâte feuilletée farcie.
- 1 rouleau pâte feuilletée
- 150 g fromage frais à tartiner
- 80 g jambon cuit
- 1 œuf
- 1 cuillère huile d'olive
- 1 pincée noix de muscade
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils
- Mixer
- Emporte-pièce rond diamètre 6 cm
Recette
Mettez le fromage à tartiner dans un bol,
ajoutez une cuillère d’huile, une pincée de noix de muscade, sel et poivre,
puis mélangez bien les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Dans un mixer, placez le jambon cuit,
actionnez le bouton et hachez finement.
Incorporez le jambon haché au mélange de fromage,
mélangez à nouveau bien la préparation,
puis avec les mains humides, formez 10 boules.
Déroulez la pâte feuilletée et avec un emporte-pièce de 6 cm, découpez 20 disques,
au centre de 10 de ces disques, placez une boule de fromage et badigeonnez les bords avec le blanc d’œuf (gardez le jaune de côté pour plus tard),
puis placez les cercles de pâte feuilletée restants dessus et fermez le tout en pressant légèrement avec les dents d’une fourchette (comme pour les raviolis).
Battez le jaune d’œuf avec une cuillère de blanc restant
et badigeonnez toute la surface des petits feuilletés.
Disposez les cercles de pâte feuilletée farcie sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et saupoudrez de graines de sésame et/ou de pavot.
Cuisez au four préchauffé mode statique à 180° pendant environ 12 minutes et jusqu’à dorure, sortez du four et laissez refroidir.
Vous avez vu comme il est facile de préparer avec l’aide des étapes photographiques ces entrées en pâte feuilletée farcie au jambon et fromage? Je les ai réalisés en forme de ravioli rond, bien sûr vous pouvez les faire carrés, rectangulaires, en losange, en gros à vous de choisir la forme géométrique!
Conservations et conseils
Conservation : vous pouvez conserver les amuse-gueules en pâte feuilletée farcie avec fromage et jambon déjà cuits au réfrigérateur pendant 1-2 jours couverts de film plastique.
Conseils : vous pouvez donner la forme que vous voulez à ces délicieuses entrées et remplacer le jambon par un autre charcuterie. Si vous le souhaitez, vous pouvez décider d’éviter l’utilisation de graines de sésame pour décorer.
Si vous utilisez de la charcuterie et de la pâte feuilletée sans gluten, ce sera une entrée adaptée aussi aux cœliaques.
