La recette de la pâte sablée avec farine de châtaigne est très simple, elle se prépare comme n’importe quelle pâte sablée, mais à la place de la farine blanche on utilise la farine de châtaigne. La pâte sablée aux châtaignes est la version automnale de la pâte classique, parfaite pour réaliser de nombreux délicieux biscuits avec farine de châtaigne, tartes aux châtaignes, tartelettes etc. Le goût doux et parfumé de la farine de châtaigne, appelée aussi farine douce, la rend idéale pour de nombreuses préparations sucrées comme le castagnaccio, les célèbres necci ou les beignets de châtaignes, bref, plein de délices à essayer.
Aujourd’hui je vous laisse ma sablée de châtaignes que j’ai voulu préparer avec uniquement de la farine de châtaignes sans ajouter d’autres types de farines, juste pour en savourer toute la bonté. Je vous recommande, pour la bonne réussite de la recette, utilisez uniquement de la farine de très bonne qualité. À la prochaine !
Essayez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: Bloc de 500 gr.
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne
- Puissance 193,98 (Kcal)
- Glucides 23,66 (g) dont sucres 12,14 (g)
- Protéines 2,44 (g)
- Matières grasses 9,85 (g) dont saturé 5,69 (g)dont insaturés 3,26 (g)
- Fibres 3,45 (g)
- Sodium 51,39 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g farine de châtaigne
- 100 g beurre
- 80 g sucre de canne
- 1 œuf (gros)
- 1 pincée sel
- Demi cuillère à café levure chimique pour desserts
Outils : pâte sablée de châtaigne
- Bol
Recette : pâte sablée avec farine de châtaigne
Voyons les étapes pour préparer une parfaite pâte sablée aux châtaignes.
Dans un bol, mettez le sucre de canne et le beurre froid coupé en morceaux.
Écrasez avec une fourchette le beurre avec le sucre puis ajoutez un œuf entier.
Continuez à mélanger avec la fourchette jusqu’à bien amalgamer tous les ingrédients.
Ajoutez au mélange la farine de châtaigne.
Mélangez la pâte très rapidement du bout des doigts, la pâte semblera sablonneuse au début, puis deviendra homogène. Pétrissez dans le bol ou directement sur une planche.
Formez une boule, mettez-la dans le bol, couvrez le récipient avec un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de l’utiliser.
Un goût unique pour ceux qui aiment ce fruit automnal, un parfum qui commence dès que l’on pétrit la sablée et qui devient encore plus prononcé lors de la cuisson des biscuits et tartes. Facile et rapide à préparer, cette recette est la base pour réaliser pleins de douceurs.
Conservation et conseils
Conservation: la pâte sablée aux châtaignes peut se conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours enveloppée dans du film plastique alimentaire. Elle peut également être congelée pendant un mois, toujours enveloppée dans du film.
Conseils: travaillez la pâte le moins possible, très rapidement et avec des mains froides.
Conservation: la pâte sablée aux châtaignes peut se conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours enveloppée dans du film plastique alimentaire. Elle peut également être congelée pendant un mois, toujours enveloppée dans du film.
Conseils: travaillez la pâte le moins possible, très rapidement et avec des mains froides.
FAQ (Questions et Réponses)
Par quoi puis-je remplacer le beurre dans la pâte sablée ?
Si vous voulez une version de la pâte sablée aux châtaignes sans beurre, vous pouvez le remplacer par 80 gr. d’huile de graines.
Puis-je changer le type de sucre ?
Bien sûr. Avec le sucre de canne, on obtient une pâte plus rustique, mais vous pouvez utiliser aussi bien du sucre en poudre que du sucre glace, avec ce dernier vous obtiendrez une pâte plus lisse.
Quel est le temps de cuisson au four de la pâte sablée ?
Si vous utilisez la pâte sablée pour faire des biscuits, la cuisson est de 180 °C pendant environ 15 minutes.
Si vous utilisez la pâte sablée pour faire des tartes, la cuisson est de 180°C pendant environ 30-35 minutes.
