La recette des pâtes aux tomates séchées, olives et câpres est un plat principal rapide et savoureux. Pour le préparer, on utilise des ingrédients de base comme les tomates séchées à l’huile, les câpres au sel et les olives noires dénoyautées. Vous n’y croirez pas mais il se prépare en seulement 10 minutes, pratiquement pendant que les pâtes cuisent le condiment est prêt!
Il me restait un demi-bocal de tomates séchées à l’huile de la recette du pesto aux tomates séchées et ricotta et je les ai donc utilisées dans ce délicieux plat. Préparer les pâtes tomates séchées et olives est très facile : il suffit de faire revenir un peu d’huile avec de l’ail, d’ajouter des câpres, des olives, de parfumer le tout avec du basilic et de l’origan et le condiment est prêt.
Un plat de pâtes que vous pouvez consommer aussi bien chaud que froid, parfait pour un déjeuner rapide.
Voyons ensemble comment le préparer, suivez-moi en cuisine et faites-moi savoir!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 323,35 (Kcal)
- Glucides 31,15 (g) dont sucres 0,78 (g)
- Protéines 7,63 (g)
- Matières grasses 19,23 (g) dont saturé 2,64 (g)dont insaturés 15,57 (g)
- Fibres 4,15 (g)
- Sodium 1 357,14 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 145 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 320 g pâtes (courtes ou longues)
- 1 gousse ail
- 80 g tomates séchées à l'huile
- 80 g olives noires (dénoyautées)
- 40 g câpres au sel
- 40 g huile d'olive
- 1 piment (facultatif)
- Quelques feuille basilic
- q.s. origan
- q.s. sel
- q.s. éclats d'amandes
OUTILS
- Poêle
Étapes
Mettez à bouillir une casserole d’eau salée et cuisez les pâtes choisies pour le temps indiqué sur l’emballage.
Entre-temps, coupez les tomates séchées à l’huile en lamelles, dessalez très bien les câpres et coupez les olives noires en deux.
Faites revenir dans une poêle l’huile avec l’ail haché et un petit piment (facultatif), dès que l’ail commence à dorer, ajoutez les tomates séchées, les olives, les câpres dessalées, quelques feuilles de basilic et faites revenir le tout pendant quelques minutes.
Dès que les pâtes sont cuites, égouttez-les, versez-les directement dans la poêle avec quelques cuillères à soupe d’eau de cuisson et faites sauter pendant quelques minutes.
Servez les pâtes avec une pincée d’origan et des éclats d’amandes. Bon appétit!
Conservation et conseils
Conservation: les pâtes aux tomates séchées se conservent dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Avant de les déguster à nouveau, je vous conseille d’ajouter un filet d’huile.
Conseils: essayez d’enrichir le plat en ajoutant quelques filets d’anchois, ce sera encore plus savoureux.
Vous pouvez remplacer les éclats d’amandes par de la chapelure grillée.
