Vous connaissez le pesto à la trapanese? Eh bien, ma recette du pesto avec tomates cerises jaunes, basilic et amandes est vraiment très similaire, tant dans les ingrédients que dans les quantités, j’ai seulement remplacé les tomates cerises rouges par des datterini jaunes. Le résultat ? Délicieux, avec une saveur délicate et légèrement sucrée typique de ces petites tomates, un goût et un parfum uniques. Parfait pour assaisonner tout type de pâtes, courtes ou longues, il s’utilise comme le pesto de courgettes crues et basilic ou le classique pesto basilic et noix.
Naturellement, il se prépare en un rien de temps, avec tous les ingrédients crus placés dans le mixeur et mixés pendant quelques minutes… une véritable aide en cuisine pendant les journées chaudes pour ne pas allumer ni les plaques de cuisson ni les fours.
Je vous conseille de l’essayer, surtout si comme moi… vous avez beaucoup de tomates cerises jaunes à consommer.
À la prochaine recette !!!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 238,03 (Kcal)
- Glucides 4,14 (g) dont sucres 0,60 (g)
- Protéines 6,33 (g)
- Matières grasses 22,40 (g) dont saturé 3,91 (g)dont insaturés 0,16 (g)
- Fibres 2,07 (g)
- Sodium 1 359,90 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 122 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g tomates cerises jaunes
- 30 basilic
- 50 g amandes pelées
- 50 g pecorino (râpé)
- 50 g huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils : pesto avec tomates cerises jaunes
- Mixeur
Recette pesto avec tomates cerises jaunes, basilic et amandes
Pour commencer, lavez et séchez bien le basilic et les tomates cerises jaunes, puis pesez tous les autres ingrédients afin d’être prêt à préparer votre pesto.
Dans le mixeur, disposez les tomates cerises jaunes et une gousse d’ail sans peau coupée en morceaux, puis ajoutez également les feuilles de basilic.
Actionnez le mixeur et faites un premier mixage. Ajoutez ensuite les amandes, le pecorino râpé, l’huile, le sel et le poivre. Continuez à mixer jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien hachés. Si nécessaire, ajoutez de l’huile pour obtenir la consistance désirée du pesto.
Facile et ultra-rapide, non ? Pratiquement une sauce qui se prépare pendant que les pâtes cuisent !
Le pesto avec datterini jaunes est très pratique, il se conserve au réfrigérateur et se sort au moment de l’utilisation… tellement utile en été !
Conservation et conseils
Conservation : le pesto aux tomates cerises jaunes se conserve au réfrigérateur pendant 3-4 jours dans un pot en verre et recouvert d’un filet d’huile.
Conseils : si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le pecorino par un bon parmesan affiné.
Attention : si vous ne souhaitez pas la présence des peaux des tomates cerises dans le pesto, il suffira de les enlever après les avoir plongées dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes et de continuer comme indiqué dans la recette.
Conservation : le pesto aux tomates cerises jaunes se conserve au réfrigérateur pendant 3-4 jours dans un pot en verre et recouvert d’un filet d’huile.
Conseils : si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le pecorino par un bon parmesan affiné.
Attention : si vous ne souhaitez pas la présence des peaux des tomates cerises dans le pesto, il suffira de les enlever après les avoir plongées dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes et de continuer comme indiqué dans la recette.
