Délicieuses pommes de terre nouvelles frites avec la peau à la poêle, un accompagnement croustillant facile et rapide à réaliser. Si vous avez déjà essayé ma recette des pommes de terre nouvelles au four avec peau, aujourd’hui vous ne pouvez pas manquer d’essayer celles frites cuites dans une abondante huile chaude, encore meilleures !
Quand elles sont de saison, je profite toujours des pommes de terre nouvelles, je les utilise à la fois de chair blanche et de chair jaune, frites c’est une vraie délice et la beauté des pommes de terre de saison est justement le fait de pouvoir les utiliser avec la peau, bien sûr bien lavées.
Les avez-vous déjà essayées les chips? Elles sont toujours bonnes, mais je vous assure que le meilleur résultat est obtenu en les préparant avec les pommes de terre nouvelles. Alors puisque je suis bien approvisionnée de cet ingrédient, je dirais que j’en profite et j’essaierai plein d’autres recettes.
Je vous tiens au courant bientôt, mais en attendant, regardez comment j’ai préparé aujourd’hui ces pommes de terre nouvelles, je les ai coupées en rondelles et ensuite je les ai frites dans une huile d’arachide très chaude. À la prochaine !
ESSAYEZ AUSSI :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Puissance 1 249,40 (Kcal)
- Glucides 31,47 (g) dont sucres 0,43 (g)
- Protéines 4,02 (g)
- Matières grasses 125,60 (g) dont saturé 21,13 (g)dont insaturés 97,75 (g)
- Fibres 2,84 (g)
- Sodium 990,95 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 330 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 800 g pommes de terre nouvelles
- q.b. huile d'arachide (pour frire)
- q.b. sel fin
- Quelques brins romarin
Outils
- Poêle à frire
- Hachoir
- Planche à découper
- Couteau
Recette
Délicieuses pommes de terre nouvelles frites à la poêle !
Tout d’abord, lavez très bien les pommes de terre nouvelles sans les éplucher et avec un couteau coupez-les en rondelles d’une épaisseur d’environ un demi-centimètre.
Une fois les pommes de terre coupées, si vous ne les faites pas frire immédiatement, gardez-les dans un bol recouvert d’eau froide pour ne pas qu’elles noircissent, puis au moment de les utiliser, égouttez-les et tamponnez-les avec du papier absorbant.
Si vous êtes prêts pour la cuisson, prenez une poêle adaptée pour la friture, versez l’huile et une fois qu’elle est chaude, ajoutez les rondelles de pommes de terre en faisant attention à ne pas les superposer. Faites-les cuire des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées, égouttez-les et transférez-les sur un plat de service couvert de papier cuisine. Continuez à frire jusqu’à ce que toutes les pommes de terre soient cuites et salez de temps en temps tant qu’elles sont encore chaudes.
Nettoyez les aiguilles de romarin et hachez-les finement avec un hachoir, puis répartissez-les sur les pommes de terre et servez-les immédiatement encore chaudes. Bon appétit !
Irrésistibles, croustillantes, vraiment une délice à essayer ! Ma chance ? De les trouver en montagne chez le fermier de confiance, croiriez-vous si je vous dis que parfois je les vois sortir de terre pendant qu’il les arrache ? Ensuite, ne vous dis-je pas combien de caisses je rapporte. Essayez-les et bon appétit !
Conservation et conseils
Conservation : les pommes de terre frites se consomment chaudes juste après préparation, c’est seulement de cette manière que vous pouvez les déguster croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
Conseil : en plus de les couper en rondelles, vous pouvez les couper en quartiers ou en dés.
Si vous le souhaitez, vous pouvez décider de ne pas utiliser le romarin, auquel cas il suffira de les saler dès qu’elles sont cuites et de les servir.
