Le riz avec chou, saucisse et gorgonzola est un plat principal délicieux et complet. Pour le préparer, il suffit de suivre la procédure de base pour cuire le riz et les céréales, puis d’ajouter les ingrédients de la recette d’aujourd’hui. Si vous êtes parmi ceux qui aiment le riz avec des légumes et avez déjà essayé mon risotto aux poireaux ou le risotto à la citrouille, cette recette vous séduira certainement. La douceur du chou se marie parfaitement avec le goût prononcé de la saucisse, tandis que le gorgonzola ajoute une onctuosité enveloppante qui rend chaque bouchée unique. Facile à préparer et idéal pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat réchauffe le cœur et conquiert par sa simplicité et ses contrastes de saveur. Si vous voulez impressionner vos invités avec un plat qui mélange tradition et innovation, ne manquez pas ce plat!
À la prochaine recette!!!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 729,73 (Kcal)
- Glucides 73,70 (g) dont sucres 4,73 (g)
- Protéines 20,48 (g)
- Matières grasses 37,20 (g) dont saturé 10,04 (g)dont insaturés 13,36 (g)
- Fibres 3,61 (g)
- Sodium 2 142,76 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 525 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients : riz chou, saucisse et gorgonzola
- 320 g riz
- 250 g chou
- 2 saucisses
- 100 g gorgonzola
- 1 jus de citron
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 oignon blanc
- Un demi verre vin blanc
- 1 l bouillon de légumes
- 30 beurre
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. ciboulette (pour garnir)
Outils
- Casserole
- Passoire
Recette : riz chou, saucisse et gorgonzola
Facile et délicieux avec des photos étape par étape.
Commencez par nettoyer le chou en détachant les feuilles et, à l’aide d’un couteau, coupez-les en lanières pas trop fines. Transférez-les dans une passoire et lavez-les sous l’eau courante. Faites bouillir dans une casserole d’eau salée avec le jus d’un citron (cela aide à garder la couleur verte du chou plus vive pendant la cuisson, évitant qu’il ne devienne trop foncé ou gris) et cuisez le chou pendant 10 minutes à partir de l’ébullition, une fois cuit, égouttez-le et réservez.
Hachez l’oignon blanc (je le fais très rapidement avec un hachoir manuel) et faites-le dorer dans une casserole avec l’huile d’olive.
Ajoutez les saucisses émiettées, faites légèrement dorer, puis ajoutez le riz et faites-le griller.
Ajoutez un demi-verre de vin blanc, laissez évaporer puis ajoutez le chou préalablement cuit.
Cuisez le riz avec le bouillon de légumes et ajustez le sel.
Ensuite, retirez la casserole du feu et liez avec une noix de beurre et le gorgonzola.
Et voilà, votre risotto au chou, avec délicieuse saucisse et crémeux gorgonzola est prêt à être servi. Avant de servir, ajoutez du poivre noir fraîchement moulu et garnissez avec de la ciboulette.
Conservation et conseils:
Conservation: Comme tout risotto, il est préférable de le consommer immédiatement. Si vous devez le conserver, n’oubliez pas de le garder au réfrigérateur pendant 1-2 jours dans un récipient hermétique. Réchauffez-le en ajoutant un peu de bouillon avant de le manger à nouveau.
Conseils: Si vous n’avez pas ou n’aimez pas le gorgonzola, vous pouvez le remplacer par du simple fromage parmesan. Si vous souhaitez éviter l’utilisation de vin blanc, vous pouvez cuire le risotto uniquement avec le bouillon. Le temps de cuisson peut légèrement varier en fonction du riz utilisé, je vous conseille toujours de vérifier les indications sur le paquet.
FAQ (Questions et Réponses)
Je voudrais remplacer le chou par un autre légume, lequel ?
Si vous souhaitez remplacer le chou dans le risotto avec saucisse et gorgonzola, il existe plusieurs options qui pourraient maintenir un bon équilibre de saveurs. Voici quelques alternatives : chou noir, épinards, bette ou brocoli.
Est-il nécessaire d’utiliser le jus de citron dans la cuisson du chou ?
Non, mais cela peut être utile pour plusieurs raisons. Le citron aide à garder la couleur verte vive du chou, évitant qu’il ne devienne trop foncé ou pâle. De plus, l’acidité du citron peut équilibrer la douceur naturelle du chou, enrichissant ainsi la saveur du plat.
