Comment assaisonner le riz Vénéré ? Aujourd’hui, je vous propose une salade de riz noir froid avec des petits pois, du jambon cuit et une omelette aux œufs, simple à réaliser mais vraiment savoureuse, parfaite pour ces journées torrides où allumer les plaques est déjà un défi.
Un peu comme la salade de riz basmati avec du rouge et noir aux légumes celle-ci est également née d’un mélange d’ingrédients que j’avais déjà dans le garde-manger. J’ai un peu improvisé, même pour la cuisson des œufs: au lieu des œufs brouillés classiques, je les ai cuits comme une petite omelette, puis coupés en très petits morceaux pour mieux les répartir dans le plat. Le résultat ? Un plat complet, léger et savoureux, parfait à servir froid ou à préparer à l’avance pour un déjeuner rapide et nutritif.
À la prochaine recette !!!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 556,31 (Kcal)
- Glucides 76,09 (g) dont sucres 2,20 (g)
- Protéines 22,95 (g)
- Matières grasses 18,97 (g) dont saturé 5,63 (g)dont insaturés 4,62 (g)
- Fibres 14,14 (g)
- Sodium 1 166,77 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 225 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Riche, équilibrée, savoureuse!
- 300 g riz noir Vénéré
- 200 petits pois surgelés
- 100 g jambon cuit
- 4 œufs
- 40 g parmesan râpé
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils
- Casserole
- Poêle
- Passoire
- Bol
Recette: salade de riz noir froid
Tout d’abord, vous devez cuire le riz dans une casserole d’eau salée, vérifiez le mode et le temps de cuisson indiqués sur l’emballage.
7 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les petits pois surgelés et laissez-les cuire avec le riz noir.
Une fois la cuisson terminée, égouttez le riz et les petits pois et laissez refroidir.
Battez bien les œufs dans une assiette, ajoutez le parmesan râpé, le sel, le poivre et mélangez les ingrédients.
Versez le mélange d’œufs dans une poêle antiadhésive et faites cuire l’omelette, en la retournant à mi-cuisson
Lorsque l’omelette est refroidie, coupez-la en petits morceaux. Pour faciliter l’opération, enroulez-la sur elle-même, tranchez-la d’abord en bandes puis en morceaux.
Faites de même avec le jambon cuit (si vous préférez, vous pouvez également utiliser du jambon cuit en cubes déjà prêt).
Maintenant, il ne vous reste plus qu’à mettre tous les ingrédients dans un grand bol, puis ajouter le riz avec les petits pois, les morceaux d’omelette et le jambon cuit.
Assaisonnez avec de l’huile d’olive extra vierge, ajustez le sel, mélangez et servez.
Une salade fraîche et colorée, parfaite pour l’été : riz noir, petits pois, jambon cuit et morceaux d’omelette se réunissent dans un mélange savoureux et nutritif, idéal à déguster froid ou à emporter au bureau ou lors d’un pique-nique.
Conservation et conseils
Conservation: le riz noir froid se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 1-2 jours maximum. Je déconseille la congélation.
Conseils: vous pouvez utiliser du jambon cuit en tranches, puis le couper en lanières, ou celui en cubes déjà prêt en vente.
Vous pouvez utiliser des petits pois surgelés ou frais.
FAQ
Puis-je préparer le riz noir froid à l’avance ?
Oui, la salade de riz noir peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. N’oubliez pas qu’elle se conserve 1-2 jours. Je vous conseille d’ajouter un filet d’huile avant de servir pour raviver la texture.
Puis-je utiliser un autre type de riz ?
Oui, le riz complet, rouge ou basmati fonctionne également bien, mais le goût et la couleur seront différents.
Peut-on faire cette salade sans œufs ?
Oui, il suffit d’omettre l’omelette et d’ajouter un ingrédient protéique alternatif, comme des légumineuses ou des cubes de fromage.
