La salade de chou-fleur violet bouilli et pois chiches cuits est une recette très simple qui se prépare en un rien de temps. Un plat frais, sain et riche en contrastes de saveurs. Parfait comme plat unique ou comme accompagnement, cette salade est idéale pour ceux qui cherchent une option végétarienne, riche en protéines et fibres. Si vous aimez ce genre de légumes pour vos préparations en plus de cuisiner des recettes comme les pâtes au brocoli romanesco et thon ou le chou sauté, je vous conseille d’essayer aussi cette simple, colorée et nutritive salade de chou-fleur violet et pois chiches, un plat qui sait comment conquérir dès la première bouchée!
À la prochaine recette et bonne année à tous!!!
ESSAYEZ AUSSI :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 219,92 (Kcal)
- Glucides 19,34 (g) dont sucres 3,34 (g)
- Protéines 7,11 (g)
- Matières grasses 13,59 (g) dont saturé 1,85 (g)dont insaturés 0,12 (g)
- Fibres 6,53 (g)
- Sodium 722,19 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 210 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 chou-fleur (violet)
- 250 g pois chiches cuits, bouillis
- jus de citron
- 5 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 botte persil
- 2 gousses ail
- q.s. sel
- q.s. poivre
- 1 piment (facultatif)
Outils : salade de chou-fleur violet
- 1 Casserole
- 1 Hachoir
- 1 Écumoire
- 1 Saladier
Recette
Une salade d’hiver bonne et colorée.
Nettoyez le légume en posant le chou-fleur sur un plan de travail, retirez les feuilles extérieures, puis avec un couteau à lame lisse, découpez les bouquets que vous rincerez bien sous l’eau courante.
Mettez sur le feu une casserole d’eau légèrement salée, quand elle commence à bouillir, ajoutez le jus d’un citron et versez les bouquets de chou-fleur violet; cuisez pendant environ 15 minutes sans couvercle, opération utile (avec le jus de citron) pour ne pas faire perdre la couleur au légume.
Dès que le légume sera cuit (vérifiez en piquant avec les dents d’une fourchette), égouttez-le avec une écumoire et laissez refroidir.
Maintenant, lavez bien et séchez le persil, hachez-le finement avec un hachoir, épluchez les gousses d’ail et coupez en rondelles du piment.
Dans un petit bol, préparez la sauce en mélangeant le persil, l’ail coupé en lamelles, le piment (facultatif), l’huile, le sel et le poivre.
Dans un saladier, mélangez les bouquets de chou-fleur violet bouillis et les pois chiches cuits, versez la sauce fraîchement préparée, mélangez et servez.
Et voilà votre salade de chou-fleur violet, colorée, délicieuse et appétissante prête. Une recette complète : légumes et légumineuses ensemble pour un plat unique spectaculaire. Cette salade est une combinaison d’ingrédients simples, mais capables de vous offrir une expérience gustative unique, grâce aussi à ses précieux nutriments. Bon appétit!
Conservation et conseils
Conservation: la salade de chou-fleur se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un récipient hermétique.
Conseils: pour accélérer la recette, vous pouvez également utiliser des pois chiches en boîte.
