Délicieuse salade de fenouil, oranges et olives noires avec noix, une recette beaucoup plus riche qu’une simple salade de fenouil, certainement l’un des accompagnements les plus frais et légers parmi ceux d’hiver qui prévoient habituellement des légumes cuits comme le brocoli, le chou sauté ou le chou noir sauté à la poêle. Une recette simple, rapide et sans cuisson, cette salade combine la douceur juteuse des oranges, le goût prononcé des olives noires et la fraîcheur des fenouils, pour un mélange parfait de contrastes, de textures et de saveurs. Les noix ajoutent ensuite une note rustique et croquante qui enrichit chaque bouchée. Un plat léger idéal pour un dîner frais et sain.
À la prochaine recette!!!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 184,38 (Kcal)
- Glucides 12,65 (g) dont sucres 9,35 (g)
- Protéines 3,73 (g)
- Matières grasses 13,36 (g) dont saturé 0,97 (g)dont insaturés 1,08 (g)
- Fibres 5,43 (g)
- Sodium 775,77 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 235 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients salade de fenouil et oranges avec olives
- 2 fenouils
- 2 oranges (variété douce)
- 50 g cerneaux de noix
- 15 olives noires
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre noir
Outils
- Mandoline
- Poêle petite antiadhésive
Recette: salade de fenouil, oranges et olives
Lavez les fenouils, coupez les tiges jusqu’à la base y compris les herbes vertes (laissez-en quelques-unes pour décorer le plat) et enlevez les feuilles extérieures.
Avec une mandoline, tranchez finement et uniformément les fenouils.
Épluchez les oranges et avec un couteau tranchant, pelez-les en enlevant la partie blanche, puis coupez-les d’abord en tranches puis en morceaux (au choix, vous pouvez également ne recueillir que les segments).
Cassez grossièrement les cerneaux de noix et toastez-les pendant quelques minutes dans une petite poêle antiadhésive. Égouttez les olives noires de leur liquide et coupez-les en rondelles.
Maintenant, composez la salade: dans un grand bol, combinez les fenouils tranchés, les tranches d’oranges, les noix et les olives noires. Assaisonnez avec de l’huile, du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients et garnissez avec quelques touffes d’herbes de fenouil.
La salade est prête, elle peut être servie immédiatement ou laissée au repos au réfrigérateur pendant 10 minutes.
Une recette parfaite pour un accompagnement frais et léger. Simple, rapide et en quelques étapes, cette salade de fenouil et oranges enrichie avec olives noires et noix sera prête à être savourée. Bon appétit!
Conservation et conseils
Conservation: elle peut être conservée au réfrigérateur pendant 1-2 jours dans un contenant hermétique.
Conseils: vous pouvez enrichir ce plat en ajoutant des fromages doux comme le chèvre.
Pour varier, vous pouvez remplacer les olives noires par des graines de grenade et les noix par des pignons grillés.
