Légère et estivale : salade de haricots rouges et maïs avec ricotta salée, une recette très simple que vous pouvez préparer avec des haricots rouges en boîte ou suivre mes conseils sur comment cuire les haricots secs ou frais. Bonne, fraîche, adaptée pour affronter la grande chaleur, cette salade de haricots, maïs et légumes est parfaite à emporter au bureau, pour un pique-nique ou à mettre sur la table pour un dîner d’été, peut-être avec une délicieuse salade de haricots borlotti avec tomates, oignon et maïs.
J’ai assaisonné la recette avec des copeaux de ricotta salée pour un goût encore plus frais et à volonté, vous pouvez l’enrichir en ajoutant du thon ou du maquereau. Voyons ensemble comment la préparer !
ESSAYEZ AUSSI :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 540,25 (Kcal)
- Glucides 68,34 (g) dont sucres 4,40 (g)
- Protéines 28,38 (g)
- Matières grasses 18,89 (g) dont saturé 1,83 (g)dont insaturés 0,69 (g)
- Fibres 16,37 (g)
- Sodium 885,28 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 215 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 400 g haricots rouges (déjà cuits)
- 150 g maïs, doux, en conserve, égoutté
- Demi tête salade
- 1 branche céleri
- 100 g ricotta salée
- Demi citron (jus)
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 1 bouquet basilic
- q.s. origan
- q.s. sel
Outils
- Bol
- Planche à découper
Recette
Mettez dans un bol les haricots rouges cuits et bien égouttés du liquide de la boîte ou de la cuisson si vous les avez préparés vous-même.
Lavez la branche de céleri et les feuilles de salade, laissez sécher et coupez le tout en morceaux.
Ajoutez les légumes aux haricots rouges, avec le maïs et les copeaux de ricotta salée.
Maintenant, il ne vous reste plus qu’à assaisonner la salade avec du sel, de l’huile, de l’origan, le jus d’un demi-citron, parfumer avec quelques feuilles de basilic frais et mélanger.
Placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir et bon appétit !
Conservation et conseils
Conservation : la salade de haricots se conserve au réfrigérateur dans un contenant fermé pendant au moins 3-4 jours. Si possible, il est préférable de l’assaisonner au moment de l’utilisation.
Conseils : comme pour toute salade, vous pouvez augmenter ou diminuer les quantités des ingrédients selon vos goûts. Vous pouvez choisir n’importe quel type de salade comme la laitue, la frisée, la gentille, etc.
Si vous le souhaitez, vous pouvez enrichir la recette en ajoutant du thon ou du maquereau.
