Salade de riz basmati froid avec des légumes, accompagnée de riz rouge et noir, une recette à expérimenter pour un plat d’été créatif, frais et léger. Une salade avec trois types de riz très particuliers qui, avec des légumes comme courgettes, poivrons, olives, tomates cerises, carottes, céleri et oignons, donnent à la recette un goût à découvrir. Une explosion de couleurs où ne peut manquer le jaune des grains de maïs, un plat aussi bon à manger que beau à voir.
Après la version de mon salade de riz avec légumes cuits, j’ai réalisé aujourd’hui la recette en version estivale froide, mais avec du riz basmati, mélangé avec du riz rouge et noir, pour un goût appétissant et équilibré. Voyons ensemble comment réaliser cette recette simple, suivez-moi et faites-moi ensuite part de vos impressions.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 311,21 (Kcal)
- Glucides 39,16 (g) dont sucres 11,60 (g)
- Protéines 6,61 (g)
- Matières grasses 14,35 (g) dont saturé 1,99 (g)dont insaturés 2,32 (g)
- Fibres 5,53 (g)
- Sodium 1 349,50 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 325 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 320 g riz Basmati (avec rouge et noir ensemble)
- 2 courgettes
- 1 poivron
- 2 carottes
- 2 oignons nouveaux
- 1 céleri (branche)
- 200 g tomates cerises
- 100 g olives noires (dénoyautées)
- 150 g maïs, doux, en boîte, égoutté
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 1 brin basilic
Outils
- Poêle
- Casserole
Recette : salade de riz basmati
Nettoyez et lavez tous les légumes.
Coupez les extrémités des courgettes et découpez-les en dés, puis divisez le poivron en deux, retirez les parties blanches et les graines et découpez-le en fines lanières. Dans une poêle antiadhésive, versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites cuire ensemble les courgettes et les poivrons pendant environ 12-15 minutes en les remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, grattez les carottes et coupez-les en petits morceaux fins, faites de même pour le céleri, les oignons nouveaux et divisez les tomates cerises en deux.
Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le riz basmati avec le rouge et le noir pendant le temps indiqué sur l’emballage (le mien était de 14 minutes), égouttez et laissez bien refroidir.
Il ne vous reste plus qu’à mélanger tous les ingrédients avec le riz basmati, donc dans un grand bol, versez le riz froid, ajoutez les courgettes et les poivrons cuits, tous les autres légumes crus, le maïs et les olives noires coupées en rondelles. Assaisonnez avec de l’huile d’olive extra vierge, rectifiez le sel et parfumez avec un brin de basilic frais.
Mettez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir et bon appétit !
Conservation et conseils
Conservation : la salade de riz basmati se conserve au réfrigérateur pendant 3-4 jours dans un récipient hermétique.
Conseils : vous pouvez préparer cette salade également avec du riz classique.
À votre convenance, vous pouvez varier la quantité de légumes selon vos goûts.
Si vous souhaitez que les carottes soient plus tendres, il suffira de les cuire avec les courgettes et les poivrons.
