Une touche supplémentaire à vos recettes grâce au sel aromatisé au piment idéal pour assaisonner des plats de poisson, de viande, de légumes et même de la pizza, je l’ai essayé et je vous assure qu’il la rend piquante juste comme il faut. Après vous avoir donné l’idée du sel aromatisé pour viandes et légumes, aujourd’hui c’est le tour de celui au piment.
Un assaisonnement qui comme l’huile piquante au piment est très utile pour donner cette piquance adéquate à chaque plat, bref il s’utilise comme n’importe quel sel dans toutes les recettes où l’emploi du vrai piment serait prévu.
Il n’est pas facile d’indiquer le nombre exact de piments à utiliser car ceux-ci peuvent être plus ou moins piquants selon la plante d’origine, les miens sont tout petits mais très piquants donc il m’en a fallu très peu.
Qu’attendez-vous pour essayer le sel aromatisé au piment? En attendant, je vous montre comment j’ai rempli mes bocaux en verre en un rien de temps, parfaits aussi comme idée cadeau!
ESSAYEZ LE SEL AU PIMENT AVEC CES RECETTES:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1 bocal de 500 g
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 0,24 (Kcal)
- Glucides 0,06 (g) dont sucres 0,03 (g)
- Protéines 0,01 (g)
- Matières grasses 0,00 (g) dont saturé 0,00 (g)dont insaturés 0,00 (g)
- Fibres 0,01 (g)
- Sodium 38 758,04 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 g gros sel
- piments forts (frais)
Outils
- Mixeur
- Plaque à pâtisserie
Recette
Sel au piment : aussi facile qu’utile !
Attention : pour réaliser le sel aromatisé au piment, il est nécessaire d’avoir la précaution d’utiliser des gants et de ne pas se toucher les yeux, la bouche et le nez pour éviter des démangeaisons désagréables.
Procurez-vous seulement deux ingrédients : gros sel et piments frais forts.
Nettoyez les piments avec un chiffon humide, séchez-les très bien, coupez-les en morceaux avec une paire de ciseaux et transférez-les avec les graines dans un hachoir avec le gros sel, puis mettez en marche le mixeur et hachez finement le tout à la vitesse maximale jusqu’à ce que tous les ingrédients soient réduits en poudre.
Attention : pendant que vous broyez, faites très attention à la poussière qui s’échappe car elle pourrait être gênante à respirer (j’ai utilisé un masque).
Une fois le sel broyé, vous verrez qu’il prendra une couleur rosée, couleur qui s’atténuera après la cuisson.Maintenant, tapissez une plaque de papier sulfurisé et étalez le sel haché en le répartissant sur toute la surface. Mettez à sécher dans le four déjà préchauffé en mode statique à 90°-100° pendant au moins 50-60 minutes en le retournant de temps en temps. Une fois éteint, laissez encore la plaque à l’intérieur jusqu’à ce que le four soit complètement refroidi.
Lors de la cuisson, le sel a tendance à former des boulettes, il vous suffira de l’écraser ou de le passer à nouveau au mixeur.
Vous avez vu à quel point il est facile de préparer le sel aromatisé au piment? Maintenant, il ne vous reste plus qu’à remplir vos bocaux en verre et à l’utiliser à la première occasion.
Excellent pour utiliser sur viande, poisson, bruschetta, plats de pâtes, pizza, etc. Qu’attendez-vous pour l’essayer ?
Bien sûr ! Vous pouvez faire cette recette en utilisant directement les piments forts séchés, dans ce cas, il suffira de les hacher au mixeur sans utiliser le four.
Si vous avez une plante de piments, après les avoir cueillis et bien nettoyés, vous pouvez, en été, les faire sécher au soleil : il suffira de les disposer sur une grille et de les couvrir avec une moustiquaire, puis de les laisser exposés au soleil pendant 2-3 jours, en les rentrant le soir.
Conservation et conseils
Conservation : le sel aromatisé se conserve pendant plusieurs mois dans des bocaux en verre à fermeture hermétique, conservé dans un endroit sec.
Conseils : selon les piments utilisés (il en existe des plus ou moins piquants dans le commerce), si votre sel est trop piquant, il suffira d’ajouter du gros sel et de broyer à nouveau.
