Semifreddo aux amandes et chocolat, un dessert glacé facile et très rapide à préparer sans cuisson, un dessert crémeux comme une glace, une recette fraîche pour l’été avec peu d’ingrédients de base comme des œufs, de la crème, des amandes, du sucre glace et du sucre semoule. Il suffit de monter la crème et les blancs d’œufs et avec deux étapes supplémentaires, le semifreddo chocolat et amandes sera prêt à être mis au congélateur.
Après avoir dégusté le gâteau semifreddo aux fraises aujourd’hui, j’ai essayé ce semifreddo facile, j’ai ajouté des amandes dans le mélange et je l’ai fourré avec du chocolat noir, des éclats d’amandes et du praliné de noisettes, mais vous pouvez varier en remplaçant les amandes par exemple pour réaliser un dessert glacé aux pignons.
Le semifreddo aux amandes et chocolat est vraiment un dessert d’été savoureux à préparer en un instant et à servir pour des soirées entre amis ou à sortir du congélateur pour des invités surprises. Il suffit de le laisser un peu à température ambiante pour savourer toute sa crémeux et sa délicieuse.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 356,36 (Kcal)
- Glucides 16,41 (g) dont sucres 13,26 (g)
- Protéines 6,90 (g)
- Matières grasses 29,10 (g) dont saturé 3,40 (g)dont insaturés 2,33 (g)
- Fibres 2,60 (g)
- Sodium 28,06 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 93 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le semifreddo
- 250 g crème fraîche à fouetter
- 2 œufs
- 50 g sucre glace
- 2 cuillères à soupe sucre semoule
- 40 g amandes effilées
- 20 g amandes effilées
- 20 g praliné de noisettes
- 50 g chocolat noir
Outils pour réaliser le semifreddo en forme de brique
Pour réaliser le semifreddo en forme de brique, vous aurez besoin d’un moule à cake. J’en ai utilisé un en verre comme celui-ci, mais vous pouvez également utiliser le moule en acier avec revêtement antiadhésif comme celui-ci.
- Moule à cake
- Fouet électrique
RECETTE
Un dessert frais, facile et crémeux!
Dans un bol, mettez la crème fraîche avec le sucre glace
et montez avec un fouet électrique (voir comment réussir la crème fouettée).
Montez également les blancs de deux œufs en neige ferme.
Prenez le bol où vous avez disposé les jaunes (il doit être grand)
et fouettez-les légèrement avec un fouet, ajoutez le sucre semoule
et continuez à monter les jaunes.
Maintenant, incorporez à la fois la crème et les blancs montés en neige
et mélangez délicatement avec une cuillère de bas en haut pour éviter de les faire retomber,
jusqu’à obtenir un mélange lisse et mousseux.
Prenez un moule à cake et tapissez-le à l’intérieur avec un film plastique alimentaire en le faisant adhérer en commençant par le côté le plus long puis le fond et enfin l’autre côté (il ne sera pas nécessaire de couvrir les côtés courts).
Versez dans le moule garni le mélange préparé en le nivelant
et répartissez les amandes effilées à la surface qui auront tendance à pénétrer dans la pâte.
Mettez au congélateur pendant au moins 2 heures.
Avec un couteau, coupez le chocolat noir en morceaux,
mettez-le dans un récipient adapté
et faites-le fondre au bain-marie (veillez à ce que l’eau bouillante de la casserole en dessous n’entre pas en contact avec le bol de chocolat).
Une fois que le semifreddo est bien ferme, vous pouvez le démouler sur une assiette de service, retirer le film plastique et décorer avec du chocolat noir fondu, des amandes effilées et du praliné de noisettes.
Coupez en tranches lorsqu’il est encore congelé car il deviendra rapidement crémeux, puis servez.
Conservation et conseils
Conservation: le semifreddo aux amandes se conserve au congélateur jusqu’à un mois.
Je vous conseille de le sortir du congélateur quelques minutes avant de servir, il pourrait être nécessaire d’attendre quelques minutes de plus si vous l’avez conservé au congélateur depuis plusieurs jours.
Conseils: vous pouvez remplacer les amandes par des pignons dans le mélange. Si vous le souhaitez, vous pouvez choisir de le garnir uniquement de tout praliné ou éclats de fruits secs. Pour un semifreddo très simple, vous pouvez le réaliser sans amandes ni chocolat.
RECETTES DE DESSERTS
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