Le gâteau semifreddo aux amaretti et crème est un dessert estival, frais et rapide, une délicieuse variante du semifreddo aux amandes et chocolat qui, avec le gâteau semifreddo aux fraises, sont ces desserts à la cuillère estivaux sans cuisson qui plaisent à toute la famille, grands et petits. La recette du semifreddo aux amaretti se réalise avec des œufs, de la crème fraîche, des pépites d’amaretto et des vermicelles de cacao pour décorer.
Vous ne le croirez pas, mais pour réaliser ce gâteau froid aux amaretti il ne vous faudra que 15 minutes et vous n’aurez même pas besoin d’allumer le four ou les plaques, tout se fait avec un simple batteur électrique, vraiment une recette facile et très rapide.
Venez en cuisine avec moi, nous le préparons ensemble, puis n’oubliez pas de me dire si ce semifreddo aux amaretti et crème vous a plu, un dessert que je suis sûre vous trouverez irrésistible!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6/8
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 374,17 (Kcal)
- Glucides 28,89 (g) dont sucres 21,68 (g)
- Protéines 5,06 (g)
- Matières grasses 26,87 (g) dont saturé 2,28 (g)dont insaturés 2,35 (g)
- Fibres 0,23 (g)
- Sodium 88,84 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 ml crème fraîche à fouetter
- 4 œufs
- 4 cuillères sucre semoule
- 100 g sucre glace
- 100 g amaretti (pépites)
- 30 g vermicelles au chocolat
Outils
Pour réaliser ce gâteau froid, utilisez un moule à charnière d’environ 22-24 cm de diamètre.
- Batteur
- Moule
Recette
Séparez les jaunes des blancs d’œufs et montez les jaunes avec 4 cuillères de sucre semoule.
Avec un batteur électrique dans un bol montez la crème avec le sucre glace ajouté au début, puis dans un autre récipient montez les blancs en neige ferme.
Ajoutez maintenant la crème et les blancs montés dans le récipient des jaunes battus, puis mélangez délicatement de bas en haut jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Prenez un moule à charnière d’environ 22-24 cm et versez la crème obtenue, répartissez la moitié des pépites d’amaretto et mélangez pour qu’elles se distribuent uniformément dans le mélange, puis égalisez la surface avec une spatule. Mettez au congélateur pendant au moins 2 heures.
Avant de servir, décorez le semifreddo avec l’autre moitié des pépites d’amaretto et des vermicelles de chocolat, démoulez-le sur un plat de service et dégustez-le tout de suite.
Conservation et conseils
Conservation: le semifreddo aux amaretti se conserve au congélateur au maximum un mois.
Je vous conseille de le sortir du congélateur quelques minutes avant de le servir, il doit être gardé au moins 2 heures.
Conseils: pour un semifreddo très simple, vous pouvez le réaliser sans amaretti.
Vous pouvez remplacer les amaretti par des amandes, des pignons ou des meringues émiettées.
Vous pouvez aussi utiliser des amaretti grands, dans ce cas émiettez-les grossièrement.
Recettes de desserts sans cuisson
En été, on le sait, on préfère éviter d’allumer les plaques, alors voici quelques desserts frais à réaliser sans cuisson:
