Spaghetti de courgettes, un accompagnement préparé avec des courgettes crues marinées dans de l’huile, citron, ail, sel et poivre, une salade de courgettes estivale, fraîche et savoureuse mais surtout sans cuisson. Pour réaliser cette recette, il n’est pas nécessaire d’allumer un four ou une cuisinière, je recommande de l’essayer aussi pour assaisonner les pâtes comme variante au pesto de courgettes crues et basilic, vous verrez que c’est délicieux!
Maintenant avec les courgettes, je prépare des recettes variées, mes préférées sont les courgettes grillées à l’huile, mais aujourd’hui avec les spaghettis de courgettes marinés, j’ai trouvé un autre plat à garder, je suis sûre que je le ferai souvent car il a plu à toute la famille. Un accompagnement savoureux qui peut également devenir une entrée rapide pour les fraîches soirées d’été entre amis.
Pour faire la recette identique à la mienne, vous devez vous procurer l’outil pour faire des spaghettis de courgettes, je l’ai trouvé excellent mais si vous ne l’avez pas, vous pouvez toujours opter pour une présentation classique en tranchant le légume en fines tranches avec un économe. Voyons ensemble comment faire les spaghettis de courgettes crues marinées puis faites-moi savoir… à la prochaine!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 218,46 (Kcal)
- Glucides 4,40 (g) dont sucres 0,38 (g)
- Protéines 3,99 (g)
- Matières grasses 22,05 (g) dont saturé 2,80 (g)dont insaturés 0,22 (g)
- Fibres 1,88 (g)
- Sodium 692,57 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 134 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 4 courgettes
- 80 g huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- Quelques feuilles menthe
- 1 citron (jus)
- q.b. sel
- q.b. poivre
- 20 g amandes effilées (facultatif)
Outils
Il existe un outil spécial pour couper les légumes en forme de spaghetti ou de tagliatelles. Il y en a de différents types et marques sur le marché, j’ai utilisé celui-ci et j’en suis très satisfait.
- Coupe-légumes à spaghetti
Recette des spaghetti de courgettes
Un accompagnement, rapide, frais et très simple!
Lavez les courgettes et retirez les extrémités avec un couteau, puis passez-les dans l’outil coupe-légumes à spaghetti.
Préparez maintenant la marinade en mettant dans un bol l’huile, l’ail écrasé, le sel, le poivre et quelques feuilles de menthe fraîche.
Ajoutez le jus de citron, mélangez et assaisonnez les spaghetti de courgettes.
Mettez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
Vous voulez enrichir la recette ? Il suffira de saupoudrer sur les spaghetti de courgettes quelques amandes effilées avant de servir. Un accompagnement très frais, savoureux et sans cuisson.
Conservation et conseils
Conservation: les spaghetti de courgettes doivent reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure et jusqu’au moment de servir.
Conseils: si vous n’avez pas l’outil pour faire les spaghetti de courgettes, vous pouvez utiliser un économe pour les trancher très finement. À la place du citron, vous pouvez utiliser du vinaigre de vin blanc.
Vous pouvez remplacer les amandes par des pignons de pin grillés et la menthe fraîche par de la menthe séchée.
