Spaghetti enfer ou spaghetti infernaux, un plat principal de pâtes épicé et très simple préparé avec de la purée de tomates, de l’ail, des olives noires, des câpres, du piment fort, une bonne huile d’olive et de la sauce Worcestershire, une de ces recettes qui se cuisinent en un instant, pratiquement pendant que les pâtes cuisent, la sauce est prête. Les spaghetti en sauce infernale sont très savoureux, chez moi ils ont plu à toute la famille et pensez qu’en 15 minutes ils sont prêts à être servis. En plus des spaghetti, vous pouvez préparer la recette avec des linguines, des chitarres à l’œuf ou tout autre type de pâtes longues et n’oubliez pas d’ajouter une généreuse pincée de persil haché.
Quand en cuisine vous êtes à court d’idées, préparez les spaghetti enfer, ils vous sauveront le dîner sans sacrifier le goût ! Faites-moi savoir…
ESSAYEZ AUSSI :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 370,65 (Kcal)
- Glucides 36,75 (g) dont sucres 0,66 (g)
- Protéines 7,06 (g)
- Matières grasses 22,71 (g) dont saturé 3,29 (g)dont insaturés 18,41 (g)
- Fibres 3,73 (g)
- Sodium 1 292,49 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 240 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 360 spaghetti
- 400 g purée de tomates (ou tomates pelées)
- 2 gousses ail
- 80 g huile d'olive
- 50 g olives noires (dénoyautées)
- 50 g câpres
- 2 piments forts
- 1 cuillère à café sauce Worcestershire
- 1 bouquet persil haché
- q.s. sel
Outils
- Casserole
- Petite casserole
Recette
Mettez à bouillir une casserole d’eau salée.
Dans une petite casserole, faites dorer l’huile avec 2 gousses d’ail et les piments forts, une fois que l’ail est doré, retirez les gousses et ajoutez la purée de tomates (ou les tomates pelées coupées en lanières). Ajoutez les câpres, les olives noires coupées en deux, la sauce Worcestershire, salez et laissez cuire pendant 15 minutes à feu doux en remuant souvent, puis retirez du feu.
Faites cuire les spaghetti al dente, égouttez et assaisonnez avec la sauce fraîchement préparée, ajoutez du persil haché et servez.
Conservation et conseils
Conservation : les spaghetti à l’enfer sont bons mangés tout de suite, sinon ils se conservent un jour. Je conseille de les réchauffer avant de les consommer à nouveau.
Conseils : si vous ajoutez des filets d’anchois, ce sera encore plus savoureux.
J’ai utilisé ma purée de tomates faite maison, en cas d’achat je conseille une purée rustique ou des tomates pelées.
