Préparation Biscuits de Noël glacés

• Pour la pâte sablée à la vanille, suivez la recette du lien, en remplaçant le zeste de citron par l’extrait de vanille.

  https://blog.giallozafferano.it/appuntidicucina/pasta-frolla/

  

• Pour la pâte sablée au cacao, suivez la recette du lien

  https://blog.giallozafferano.it/appuntidicucina/pasta-frolla-al-cacao-amaro/

  

• Lorsque la pâte sablée a reposé au frigo, avec l’aide du rouleau à pâtisserie et de deux feuilles de papier sulfurisé légèrement farinées (une en dessous et une au-dessus de la pâte), étalez la pâte à une épaisseur d’environ 1/2 centimètre.

  Découpez maintenant les biscuits en utilisant les formes qui vous plaisent le plus. Étoiles, petits sapins, rennes, bonhommes de neige…

  

• Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez dans un four chaud à 180° pour 12/15 minutes.

  Une fois cuits, laissez-les refroidir complètement avant de passer au glaçage.

• Une fois les biscuits refroidis, préparez le glaçage en battant les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.

  

• Une fois montés, ajoutez le sucre glace tamisé et mélangez pour bien amalgamer le tout.

  

• Le glaçage sera prêt quand, en le soulevant avec la cuillère, il forme des « pics » mais ne coule pas. S’il est trop liquide, ajoutez peu à peu un peu plus de sucre glace.

  

• Divisez le glaçage dans des petites tasses, en fonction du nombre de couleurs que vous utiliserez. Ajoutez peu à peu les couleurs jusqu’à obtenir les nuances désirées.

  

• Lorsque les glaçages sont prêts, transférez-les dans les poches à douille, prenez les biscuits et laissez libre cours à votre imagination…..

  

• Une fois que les biscuits de Noël glacés sont tous décorés, ils doivent être laissés sécher pendant au moins une demi-heure.

  

• Ces biscuits de Noël glacés se conservent bien jusqu’à une semaine / 10 jours. Il est important de les garder fermés dans un bocal en verre avec un couvercle ou dans une boîte en métal.