Préparation des biscuits salés à la curcuma

• Dans le bol du robot, versez la farine avec 40 g de beurre coupé en morceaux.

  Activez le robot et travaillez jusqu’à ce que les deux ingrédients soient bien mélangés.

  Vous obtiendrez une pâte sablée.

  Laissez reposer quelques minutes.

  

• Pendant ce temps, dans un bol, travaillez la ricotta, le Grana Padano râpé et 10 g de beurre fondu au micro-ondes.

  Mélangez bien, ajoutez une pincée de sel et un tour de moulin de poivre frais.

  Ajoutez ensuite la crème de fromage au mélange de beurre et de farine, ajoutez également le curcuma et travaillez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.

  

• Lorsque la pâte des biscuits est prête, versez-la sur le plan de travail et compactez-la avec les mains en lui donnant une forme de boudin d’environ 3 cm de côté. Enveloppez ensuite le boudin avec du film alimentaire et laissez reposer pendant 2/3 heures au réfrigérateur.
  Une fois le temps de repos écoulé, prenez votre boudin et coupez les biscuits de 5 mm d’épaisseur.

  

• Couvrez une plaque à pâtisserie avec du papier cuisson et disposez les biscuits de manière à ce qu’ils ne se touchent pas pendant la cuisson.
  Cuisez à 180°C pendant 20 min.
  Sortez du four et laissez reposer une dizaine de minutes avant de servir.

  Et voilà… vos biscuits salés à la curcuma sont prêts à être servis