Boules de pain aux herbes aromatiques, une idée pour recycler le pain rassis que vous avez en trop pendant la semaine. Avec l’ajout de quelques ingrédients savoureux, vous donnerez une nouvelle vie et saveur à du simple pain que vous pouvez également proposer pour un apéritif délicieux.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 40 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 30 Pièces
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g pain rassis
- 200 ml lait
- 100 ml eau
- 2 œufs
- 60 g Grana Padano râpé
- 1 pincée sel fin
- 1 pincée poivre
- 1 cuillère à café romarin (peu)
- 1 cuillère à café thym (peu)
- 1 cuillère à café marjolaine (peu)
- 1 cuillère à café sarriette (peu)
- 1 cuillère à café ciboulette (peu)
- 2 pincées ail en poudre
Outils
- 1 Bol
- 1 Carafe graduée
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Doseur à glace
- 1 Friteuse à air
- 1 Balance
- 1 Petite cuvette
- 1 Papier friteuse à air
Préparation Boulettes de pain aux herbes aromatiques
Coupez grossièrement le pain et mettez-le dans un grand bol.
Imbibez-le avec 200 ml de lait et 100 ml d’eau à température ambiante.
Couvrez et laissez reposer pendant une demi-heure.
Après les 15 premières minutes, mélangez pour imbiber uniformément le pain.
Après 30 minutes, ajoutez les œufs au mélange de pain et mélangez le tout avec un mixeur plongeant.
Une fois mixé, ajoutez le fromage râpé et mélangez.
Ajoutez ensuite toutes les herbes aromatiques et mélangez bien pour amalgamer le tout.
Formez maintenant des boulettes plus ou moins grandes comme des balles de ping-pong. Vous pouvez les faire à la main ou utiliser un doseur à glace.
Dans une petite cuvette, versez de la chapelure et panez les boulettes.
Laissez-les reposer pendant une dizaine de minutes.
Transférez-les ensuite dans la friteuse à air et faites-les cuire à 200° pendant 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Et voilà… les boules de pain aux herbes aromatiques sont prêtes à être servies et dégustées, peut-être avec quelques sauces d’accompagnement.
Conseils utiles
J’ai utilisé du pain blanc commun, mais vous pouvez tout aussi bien utiliser du pain aux céréales, du pain complet ou plusieurs types de pain ensemble.
Utilisez les herbes aromatiques que vous aimez le plus et dans la quantité désirée.
Après les 30 minutes de repos, vérifiez que le pain est bien mou, s’il est encore dur, ajoutez quelques cuillères à soupe d’eau.
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