Préparation Cheesecake à la menthe

• Tout d’abord, mettez la gélatine à tremper et laissez de côté.

  Préparez maintenant la base du cheesecake. Mettez les biscuits dans un mixeur et broyez-les jusqu’à ce qu’ils soient presque en poudre.

  

• Transférez les biscuits dans un bol et versez le beurre fondu au micro-ondes pendant environ 30/40 secondes à pleine puissance. Mélangez bien pour imbiber tous les biscuits.

  

• Versez le mélange de biscuits dans un moule de 26 cm de diamètre et, avec l’aide d’une cuillère, compactez et égalisez bien le fond du cheesecake à la menthe.

  Placez au réfrigérateur pendant la préparation de la crème.

  

• Mettez dans un bol le mascarpone, le fromage à tartiner, la ricotta et le sucre glace. Mélangez avec un fouet jusqu’à obtenir une crème.

  

• Ajoutez le sirop et mélangez bien le tout.

  Enfin, essorez bien la gélatine et faites-la fondre avec quelques cuillères à soupe d’eau au micro-ondes pendant quelques secondes.

  Versez-la dans le mélange de fromage et mélangez.

  

• Une fois la crème à la menthe obtenue, prenez la base du réfrigérateur et versez la crème sur le fond de biscuits.

  

• Égalisez bien la crème puis couvrez avec du film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.

  

• Après le temps de repos du cheesecake, sortez-le du réfrigérateur et garnissez-le de copeaux de chocolat et de feuilles de menthe.

  Et voilà… maintenant votre cheesecake à la menthe est prêt à être servi.