Préparation Chiacchières de carnaval

• Dans un bol, versez la farine type 00, le sucre semoule et l’œuf. Maintenant, avec les fouets électriques, mélangez pour bien amalgamer le tout.

  

• Faites fondre le beurre au micro-ondes et versez-le dans le mélange des chiacchières avec la grappa et mélangez.

  Ajoutez ensuite le zeste de citron râpé, une pincée de sel et le lait.

  Mélangez jusqu’à ce que les ingrédients soient bien amalgamés entre eux.

  

• Maintenant, avec vos mains, formez une boule bien compacte.

  Laissez dans le bol, couvrez avec du film plastique et laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 30/40 minutes.

  

• Après le temps de repos, divisez la pâte en 7/8 parts. Prenez ensuite un morceau à la fois, aplatissez-le légèrement avec les mains, puis passez-le dans le laminoir en commençant d’abord avec l’espacement le plus large, puis continuez avec le plus étroit. Calculez qu’une fois étalées, elles doivent avoir une épaisseur d’environ deux millimètres.

  

• Une fois les bandes de pâte obtenues, coupez-les pour leur donner une forme rectangulaire avec une roulette dentée.

  

• Une fois que vous aurez fini d’étaler les chiacchières, versez l’huile dans une grande casserole et faites chauffer jusqu’à 170°

  

• Lorsque l’huile est bien chaude, plongez les chiacchières, quelques-unes à la fois, et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés.

  Une fois cuites, passez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.

  

• Lorsque les chiacchières sont froides, transférez-les sur un plat de service, saupoudrez-les de sucre glace

  Et voilà… vos chiacchières de carnaval sont prêtes à être dégustées dans toute leur fragrance.