Couronne rustique aux carottes, l’une des tartes salées dites « vide-frigo ». C’est-à-dire ces tartes que l’on prépare avec ce qui reste… Mais ne vous laissez pas intimider, le résultat sera excellent et le goût exceptionnel.

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de repos: 4 Heures
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 12 tranches
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne

Ingrédients

500 g farine 0
40 g levain séché
1 cuillère à café sucre semoule
q.s. poivre mélangé en grains
10 g sel fin
200 g lait
3 œufs
250 g carottes (nettoyées)
250 g asiago (non vieilli)
20 g Grana Padano râpé
2 cuillères à café sarriette
Demi cuillère à café ail en poudre
2 cuillères à soupe huile d'olive

Outils

1 Robot culinaire
1 Moule à manqué
1 Planche à découper
1 Râpe

Préparation de la couronne rustique aux carottes

Dans le bol du robot culinaire, versez la farine 00, ajoutez le levain séché et le sucre.
Mélangez rapidement avec une cuillère puis ajoutez une bonne pincée de poivre et le sel.
Lancez le robot culinaire et commencez à verser la moitié du lait. Travaillez pendant quelques minutes puis versez l’autre moitié.
Incorporez bien.
Ajoutez maintenant les œufs, un à un afin qu’ils s’incorporent bien.
Râpez les carottes avec une râpe à gros trous et ajoutez-les au mélange de farine.
Ajoutez également l’huile d’olive et relancez le robot culinaire.
Coupez l’Asiago en cubes d’environ 1 centimètre et ajoutez-le au mélange de la tarte.
Ajoutez ensuite également le Grana râpé, la sarriette et l’ail en poudre.
Mélangez bien le tout.
Une fois que la pâte est prête, beurrez et farinez un moule à couronne, versez la pâte et couvrez de film plastique.
Laissez lever pendant 3/4 heures à température ambiante.
Après le temps de levée, retirez le film plastique et enfournez à 180° dans un four chaud pendant 30/35 minutes.
Une fois cuite, laissez tiédir 5/10 minutes avant de démouler sinon elle pourrait se casser.
Et voilà… maintenant la couronne rustique aux carottes est prête à être servie à vos amis et votre famille.