Qui a dit que les crèmes ou veloutés se mangent seulement en hiver ? C’est la saison des courgettes maintenant, il y en a beaucoup dans le potager, et pour changer, j’ai préparé une crème de pommes de terre, menthe et courgettes. Savoureuse, délicate et fraîche grâce à l’ajout de menthe.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 3 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 300 g Pommes de terre
- 300 g Courgettes
- Oignon blanc
- 1 l Bouillon de légumes
- 20 feuilles Menthe
- q.s. Sel
Préparation
Commencez par nettoyer et couper en morceaux l’oignon blanc.
Nettoyez ensuite les pommes de terre et coupez-les en cubes d’environ un centimètre de côté, pour qu’elles cuisent plus rapidement.
Mettez à la fois l’oignon et les pommes de terre dans une casserole avec le bouillon et faites cuire pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, lavez, nettoyez et coupez en morceaux de la même taille que les pommes de terre, les courgettes.
Ajoutez-les au bouillon et faites cuire le tout encore 10 minutes.
Ajoutez maintenant les feuilles de menthe et mixez avec un mixeur plongeant.
Salez à votre goût et remettez sur le feu pendant encore 5 minutes à feu vif.
Vous pouvez servir le velouté de pommes de terre, menthe et courgettes chaud ou légèrement tiède, peut-être avec un peu de fromage parmesan râpé et quelques croûtons de pain.
