Préparation Crumble ricotta et pistache

• Versez dans le robot de cuisine la farine et le beurre froid coupé en cubes. Démarrez à vitesse moyenne et mélangez jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé à la farine. Cela donnera un mélange sablonneux.

  

• Ajoutez ensuite la levure tamisée, le sucre, l’œuf et la crème de pistache. Démarrez le robot de cuisine et mélangez pendant quelques minutes jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien amalgamés.

  

• Une fois les miettes obtenues, qui vous serviront à préparer le crumble ricotta et pistache, mettez le contenant au réfrigérateur et préparez la crème de farce entre-temps.

  

• Dans un bol, versez la ricotta avec le sucre. Mélangez avec une fourchette jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.

  

• Ajoutez ensuite les pépites de chocolat et les éclats de pistache.

  

• Beurrez et farinez un moule à charnière de 24 cm.

  Disposez au fond la moitié des miettes de pâte sablée. Versez la crème de ricotta et enfin étalez la crème de pistache.

  

• Recouvrez le tout avec les miettes de pâte sablée restantes.

  Enfournez à four chaud à 180° pour 30 minutes.

  

• Une fois cuit, laissez le crumble ricotta et pistache refroidir à température ambiante.

  Lorsqu’il est complètement froid, couvrez-le et mettez-le au réfrigérateur pour une nuit.

  

• Avant de servir le crumble, saupoudrez de sucre glace et d’une poignée d’éclats de pistache.

  Et voilà… maintenant votre gâteau est prêt à être servi.