Farinata aux herbes aromatiques, l’une des nombreuses versions d’une des recettes liguriennes les plus connues. C’est une recette au goût prononcé et inégalable grâce aux herbes aromatiques utilisées. Pour cette recette, vu la saison, j’ai opté pour des herbes en pot, celles que l’on achète parfois pour certaines recettes et que l’on n’utilise plus par la suite. Facile à réaliser et succès garanti.

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Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de repos: 6 Heures
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 6/8 tranches
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes saisons

Ingrédients

100 g farine de pois chiches
300 ml eau
1 pincée ail en poudre
1 pincée sel fin
Demi cuillère à café romarin
Demi cuillère à café marjolaine
Demi cuillère à café sarriette
Demi cuillère à café ciboulette
Demi cuillère à café basilic
30 g huile d'olive

Outils

1 Bol
1 Plaque
1 Fouet à main

Préparation Farinata aux herbes aromatiques

Versez la farine de pois chiches dans un grand bol, ajoutez l’eau à température ambiante et mélangez avec un fouet jusqu’à ce que la farine soit bien dissoute et incorporée à l’eau.
Ajoutez une pincée de sel fin et une pincée d’ail en poudre et mélangez.
Ajoutez maintenant toutes les herbes aromatiques, romarin, marjolaine, sarriette, ciboulette et basilic.
Mélangez bien pour incorporer toutes les herbes, puis couvrez et laissez reposer pendant 6 heures.
Après le temps de repos, versez l’huile dans la plaque et badigeonnez toute la surface.
Versez maintenant le mélange de farinata.
Enfournez à four chaud à 220° pendant 15/20 minutes ou jusqu’à ce qu’une belle croûte se forme.
Une fois cuite, retirez du four et laissez tiédir quelques minutes.
Et voilà… maintenant votre farinata aux herbes aromatiques est prête à être servie et dégustée dans toute son explosion de saveurs.