Préparation Focaccia aux oignons et tomates cerises jaunes

• Versez immédiatement la levure dans l’eau avec une pincée de sucre et mélangez pour bien dissoudre le tout.

  Ensuite, versez la farine dans le bol du robot pâtissier, lancez-le et commencez à verser environ un tiers d’eau et de levure, une fois absorbée, ajoutez encore la moitié de l’eau restante.

  

• Une fois cette partie d’eau absorbée, arrêtez le robot et ajoutez le sel fin et l’eau restante.

  

• Lancez le robot et ajoutez aussi l’huile.

  

• Pétrissez jusqu’à obtenir un mélange assez lisse et homogène.

  

• Laissez la pâte dans le bol, couvrez d’un film plastique et laissez lever à température ambiante pendant 2 heures.

  

• Après les 2 heures de levée, huilez un moule de 20×30 et faites glisser la pâte à l’intérieur.

  

• Étalez maintenant la pâte, si elle n’atteint pas les bords ne vous inquiétez pas car elle devra encore lever. Une fois la pâte étalée, couvrez de nouveau et laissez lever pendant une autre heure toujours à température ambiante.

  

• Pendant que la pâte lève, lavez et séchez bien les tomates cerises puis mettez-les dans un bol et assaisonnez-les d’une cuillère à soupe d’huile, d’une pincée de sel et de romarin partiellement haché et partiellement laissé entier.

  

• Nettoyez ensuite aussi les oignons et coupez-les finement.

  

• Transférez-les ensuite dans une poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile, une pincée de sel et laissez cuire à feu moyen/doux pendant 5/7 minutes en mélangeant de temps en temps.

  Une fois cuites, retirez du feu et laissez tiédir.

  

• Après le temps de levée de la focaccia, finissez de l’étaler sans trop appuyer sur la pâte.

  

• Maintenant, commencez à la garnir avec les tomates cerises et le romarin que vous avez assaisonnés auparavant, en versant également l’assaisonnement.

  

• Ensuite, terminez de garnir avec les oignons.

  Il ne vous reste plus qu’à recouvrir de nouveau d’un film plastique et à laisser lever encore pendant 45 minutes.

  Une fois la levée terminée, préparez la saumure dans un verre en mélangeant eau, huile et sel fin. Remuez et versez ensuite sur la focaccia.

  Faites cuire ensuite dans un four préchauffé à 230°C pendant 15/20 minutes.

  

• Une fois cuite, éteignez le four, ouvrez la porte et laissez tiédir quelques minutes avant de servir.

  Et voilà… maintenant votre focaccia aux oignons et tomates cerises jaunes est prête à être servie.