Focaccia pois chiches et grana, une sorte de farinata mais avec l’ajout de fromage Grana râpé et de farine 00 qui la rendent unique et super gourmande. Elle se prépare en un rien de temps et contrairement à la farinata classique, elle n’a pas besoin de laisser reposer la pâte.

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 4 personnes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

150 g farine de pois chiches
50 g farine 00
400 ml eau (température ambiante)
40 g Grana Padano râpé
2 pincées sel fin
q.s. poivre noir en grains
30 g huile d'olive

Outils

1 Plaque
1 Bol
1 Fouet à main

Préparation Focaccia pois chiches et grana

Versez dans un bol la farine de pois chiches et la farine 00.
Ajoutez peu à peu l’eau à température ambiante et mélangez jusqu’à ce que l’eau et les deux farines forment une pâte lisse et homogène.
Ajoutez ensuite deux pincées de sel fin, une bonne râpée de poivre frais et le fromage Grana râpé.
Goûtez pour vérifier l’assaisonnement et ajustez à votre convenance.
Versez maintenant l’huile dans un moule rond de 30/32 cm, graissez-le bien puis ajoutez la pâte de la focaccia.
Saupoudrez enfin avec les 10 g restants de Grana râpé et enfournez dans un four chaud à 200° pendant 15/20 minutes.
Une fois cuite, éteignez le four et laissez refroidir la focaccia quelques minutes en laissant la porte du four légèrement ouverte.
Et voilà… la focaccia pois chiches et Grana est prête à être servie et dégustée.