Les fusilli intégrales avec pesto d’avocat sont un plat principal léger, bon et savoureux. Vous pouvez aussi les savourer tièdes ou froids, dans ce cas, ils sont parfaits pour un pique-nique ou pour un déjeuner à la plage sous le parasol. Le pesto d’avocat est un pesto « à froid », il ne se cuit pas et s’utilise sans le chauffer. Parfait pour épater vos convives qui suivent un régime végétalien, vous verrez, quel succès! Ils vous demanderont la recette à coup sûr.

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Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 2 personnes
Méthodes de cuisson: Cuisinière, Ébullition
Cuisine: Américaine
Saisonnalité: Printemps, Été

Ingrédients

160 g fusilli intégrales
180 g avocat (mûr)
1 citron
40 g épinards (frais)
2 cuillères à soupe huile d'olive
1 pincée ail en poudre
160 g tomates cerises (environ 20 tomates)
q.b. sel
q.b. piment en poudre

Préparation Fusilli intégrales avec pesto d’avocat

Tout d’abord, mettez l’eau à bouillir pour les fusilli intégrales et dès qu’elle bout, salez et ajoutez les pâtes.
En attendant, nettoyez l’avocat et mixez-en environ 2/3, l’autre partie sera coupée en dés et arrosée de quelques gouttes de citron pour éviter qu’il noircisse.
Une fois l’avocat mixé, ajoutez les feuilles d’épinards, le jus de 1 citron, l’huile d’olive, une pincée d’ail en poudre et mixez à nouveau jusqu’à obtenir un pesto.
Lavez et coupez les tomates cerises en deux, puis mettez-les de côté pour avoir tout prêt pour assaisonner les fusilli au pesto d’avocat.
Quand les fusilli sont cuits, égouttez-les et versez-les dans un grand bol.
Assaisonnez d’abord avec le pesto d’avocat, puis ajoutez les tomates cerises et l’avocat en dés.
Ajustez le sel et ajoutez du piment en poudre à votre goût.
Et voilà… vous êtes maintenant prêt à servir ces fantastiques fusilli intégrales au pesto d’avocat.