Gâteau aux pommes râpées et amaretti, une des mille versions dans laquelle est préparé le gâteau le plus maison et célèbre au monde. La préparation de cette version est dite « sans pâte » car elle ne prévoit pas de travailler les ingrédients mais seulement de les assembler.

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 10/12 tranches
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

6 noix pommes Golden
1 citron
120 g amaretti
180 g farine 00
180 g farine de semoule de blé dur remoulue
180 g sucre semoule
1 sachet levure chimique pour gâteaux
250 ml lait demi-écrémé
50 g beurre
2 cuillères à soupe amaretto (liqueur)
2 cuillères à soupe confiture de pêches
1 cuillère à soupe eau
8 amaretti

Outils

1 Râpe
1 Moule à gâteau
1 Bouilloire

Préparation Gâteau aux pommes râpées et amaretti

Dans un bol, mélangez les ingrédients secs, à savoir la farine 00, la farine de semoule, le sucre et la levure.
Dans un autre bol, râpez les pommes, préalablement épluchées, avec une râpe à gros trous. Puis divisez-les en 3 parties.
Maintenant, divisez les poudres en quatre parties égales, pas besoin de peser, vous pouvez simplement diviser à la cuillère.
Beurrez et farinez un moule à charnière de 24/26 cm de diamètre.
Versez maintenant le lait dans une bouilloire et ajoutez le beurre. Faites fondre à feu moyen/doux pour que le lait n’arrive pas à ébullition.
Une fois fondu, mettez de côté.
Maintenant, passez à l’assemblage du gâteau en versant au fond du moule le premier quart de poudres.
Continuez avec une couche de pommes, une d’amaretti émiettés et encore avec une couche de poudres.
Procédez jusqu’à finir toutes les couches, 4 de poudres, 3 de pommes et 3 d’amaretti émiettés.
Avec un couteau, faites des entailles jusqu’à la base du gâteau.
Ensuite, versez peu à peu le mélange de lait et de beurre.
Une fois tout le liquide versé, laissez reposer quelques minutes puis enfournez dans un four chaud à 180° pour 30/35 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.
Lorsque le gâteau est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir complètement.
Une fois froid, diluez la confiture de pêches avec une cuillère à soupe d’eau et badigeonnez-la sur la surface du gâteau.
Enfin, émiettez grossièrement les amaretti et saupoudrez-les sur le gâteau.
Et voilà….. maintenant le gâteau aux pommes râpées et amaretti est prêt à être savouré dans toute sa bonté !