Name: MANESTRA GRECQUE AVEC FETA
Prep time: 5 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Grecque
Ingredients: 25 g oignon nouveau frais; 2 cuillères à soupe huile d'olive; 1 gousse ail; 2 cuillères à soupe concentré de tomate; 100 g purée de tomate; 1 pincée sucre; 500 ml bouillon de légumes; 1 cuillère à café cannelle en poudre; 1 pincée sel fin; 1 cuillère à café origan séché; 130 risoni; 200 g feta

Manestra grecque avec feta, un premier plat de la cuisine grecque considéré comme un véritable comfort food. C’est un plat à base de sauce tomate et de risoni auquel on ajoute de la cannelle en poudre qui lui donne personnalité et caractère. Si vous aimez la feta

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 5 Minutes
Portions: 2 personnes
Méthodes de cuisson: Cuisinière, Feu doux
Cuisine: Grecque
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

25 g oignon nouveau frais
2 cuillères à soupe huile d'olive
1 gousse ail
2 cuillères à soupe concentré de tomate
100 g purée de tomate
1 pincée sucre
500 ml bouillon de légumes
1 cuillère à café cannelle en poudre
1 pincée sel fin
1 cuillère à café origan séché
130 risoni
200 g feta

Outils

1 Poêle
1 Spatule
1 Couteau
1 Planche à découper

Préparation Manestra grecque avec feta

Nettoyez et émincez finement l’oignon nouveau.
Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et ajoutez l’oignon émincé et 1 gousse d’ail entière.
Faites revenir à feu moyen pendant 2/3 minutes.
Ajoutez ensuite la purée de tomate et le concentré de tomate avec une pincée de sucre. Mélangez pour dissoudre le concentré et faites cuire environ 3 minutes.
Ajoutez maintenant la cannelle et une pincée de sel.
Mélangez pour bien amalgamer.
Ajoutez l’origan séché et mélangez.
À ce stade, ajoutez les risoni et mélangez.
Ajoutez environ 300 ml de bouillon et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que les risoni soient presque cuits.
Si vous voyez que les risoni sèchent trop pendant la cuisson, ajoutez un peu de bouillon mais petit à petit.
À la fin de la cuisson, ajoutez la moitié de la feta et laissez-la fondre.
Une fois cuite, ajustez le sel puis dressez la manestra et garnissez avec le reste de feta émiettée et une pincée d’origan.
Et voilà… maintenant votre manestra grecque avec feta est prête à être servie.