Les mini-pizzas d’aubergines sont tout simplement fabuleuses. Elles rappellent beaucoup les aubergines à la parmesane mais avec beaucoup moins de graisses. C’est un plat principal riche et complet qui plaît aux grands comme aux petits. Elles se préparent rapidement et sont super faciles à faire. Je fais la version « Margherita » mais vous pouvez les enrichir avec d’autres ingrédients comme des olives, des anchois ou du thon. À vous de jouer, amusez-vous ! Si tu aimes les aubergines
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Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 2/3 personnes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes saisons

Ingrédients

2 aubergines ovales noires
2 cuillères à soupe huile d'olive
q.s. sel
300 ml sauce tomate
2 mozzarellas
q.s. origan sec

Outils

1 Planche à découper
1 Couteau
1 Plaque de cuisson

Préparation Mini-pizzas d’aubergines

Lavez bien les aubergines puis coupez-les en tranches épaisses d’un centimètre au maximum.
Disposez ensuite les tranches d’aubergines, qui seront la base de vos mini-pizzas d’aubergines, sur une ou deux plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé.
Piquez chaque tranche d’aubergine avec une fourchette.
Ajoutez un peu d’huile, juste quelques gouttes, sur chaque tranche puis salez à votre goût.
Enfournez à four chaud à 190° pendant 15 minutes.
Après les 15 minutes de cuisson, retirez les aubergines du four et garnissez-les avec la sauce tomate (si vous n’avez pas de sauce déjà prête, utilisez de la simple purée de tomates) et la mozzarella en morceaux.
Ajoutez une pincée d’origan et enfournez les mini-pizzas d’aubergines pour 5/7 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que la mozzarella soit bien fondue.
À la fin de la cuisson, activez la fonction grill pendant quelques minutes.
Et voilà… Maintenant, les mini-pizzas d’aubergines sont prêtes à être servies.
Je vous assure qu’elles auront beaucoup de succès et plairont aux grands et aux petits.
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