Pour une pizza différente de l’ordinaire, essayez la pâte à pizza au safran. Elle se marie bien avec une pizza « blanche » garnie de fromages, de légumes ou avec du lard ajouté à la fin de la cuisson. Si vous aimez les pâtes différentes de l’ordinaire

VOUS POUVEZ ESSAYER

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de repos: 8 Heures
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 2/4 personnes
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

150 g farine Manitoba
150 g farine 0
25 g levain sec
1 sachet safran
200 g eau
8 g sel fin
q.s. semoule de blé dur re-moulue

Outils

1 Robot pâtissier
1 Plaque en aluminium

Préparation de la pâte à pizza au safran

Versez dans le bol du robot pâtissier, la farine Manitoba, la farine 0, le sachet de safran et le levain sec.
Démarrez à vitesse moyenne et versez en filet environ 2/3 de l’eau. Travaillez jusqu’à ce qu’elle soit pratiquement toute absorbée.
À ce stade, arrêtez le robot, ajoutez le sel et le reste de l’eau. Redémarrez et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Farinez un bol avec de la semoule et déposez votre pâte à pizza au safran. Couvrez avec un film plastique et laissez lever pendant 6 heures.
Après les 6 heures de levée, saupoudrez abondamment de semoule une plaque de 35 x 35 et commencez à étaler votre pâte.
Couvrez avec un film plastique et laissez lever encore 2 heures.
Après les dernières 2 heures de levée, étalez la pâte jusqu’aux bords et laissez reposer 10 minutes puis pour une pizza « blanche » enfournez à four chaud à 220° pour 10 minutes.
Retirez ensuite du four, garnissez à votre goût et terminez la cuisson pendant encore 10/12 min.
Et voilà… la pizza avec pâte au safran est prête.