Petits pains plats avec crème de pois chiches et framboises, parfaits pour un apéritif ou un apéro gourmand et un peu différent des habituels toasts préparés avec de la focaccia. Ils se préparent en quelques minutes et sont délicieux. J’ai utilisé une focaccia déjà prête, vendue en tranches à la boulangerie ou au supermarché, mais si vous le souhaitez, vous pouvez la préparer vous-même.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8/10 pièces
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 200 g focaccia (2 tranches (type fin) celles déjà coupées)
- 160 g framboises
- 250 g pois chiches cuits, bouillis
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 citron
- 1 pincée sel fin
- 1 pincée ail en poudre
- Demi cuillère à café cardamome (en poudre)
- q.b. graines de pavot (noires)
Outils
- 1 Hachoir
- 1 Râpe
- 1 Planche à découper
- 1 Plat
Préparation des Petits pains plats avec crème de pois chiches et framboises
Versez dans le bol du hachoir les pois chiches précuits avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et donnez un premier coup de mixeur.
Ajoutez ensuite le jus et le zeste râpé d’un demi-citron, une pincée de sel, une pincée d’ail en poudre et une demi-cuillère à café de cardamome en poudre.
Mixez jusqu’à obtenir une crème assez lisse et homogène.
Ajustez le sel et le citron à votre goût.
Coupez en 4 les tranches de focaccia et étalez-les avec une généreuse quantité de crème de pois chiches.
Décorez ensuite chaque petit pain avec des framboises fraîches et du zeste de citron râpé.
Enfin, placez les petits pains plats sur un plat de service et terminez la décoration avec des graines de pavot noires.
Et voilà… il ne vous reste plus qu’à servir les petits pains plats avec crème de pois chiches et framboises à vos invités.
Conseils utiles
Si la crème de pois chiches vous semble trop compacte et peu crémeuse, vous pouvez ajouter quelques cuillères d’eau ou si vous préférez, d’autre huile.
Pour le jus de citron, vous pouvez choisir d’ajouter également le jus de l’autre moitié, cela dépend si vous aimez sentir le citron de manière nette ou plus légère.
Si vous n’avez jamais utilisé la cardamome, ajoutez-en un peu à la fois jusqu’au goût désiré.
Suggestions
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