Cette pizza avec tomates cerises et petites mozzarellas est née au début de l’aventure de l’Italie à l’Euro de football… C’est une pizza simple au goût délicat et au contraste chaud/froid donné par ses ingrédients tricolores comme notre drapeau.
VOUS POUVEZ ESSAYER AUSSI:

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de repos: 8 Heures
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: Portions pour 1 pizza diamètre 30/32 cm
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne

Ingrédients

75 g farine 0
75 g farine Manitoba
10 g levure mère séchée
1 pincée sucre
2 pincées sel
100 g eau
70 g purée de tomates
100 g petites mozzarellas
q.s. tomates cerises
70 g mozzarella pour pizza
q.s. basilic
q.s. pesto de roquette

Outils

1 Robot de cuisine
1 Plaque à pizza
1 Biberon pour sauces

Préparation Pizza avec tomates cerises et petites mozzarellas

Versez les farines, la levure mère et le sucre dans le robot de cuisine et mélangez rapidement.
Démarrez le robot et commencez à incorporer environ 3/4 d’eau. Lorsque l’eau sera complètement absorbée, ajoutez le sel et le reste de l’eau.
Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Laissez la pâte dans le récipient du robot de cuisine, couvrez avec du film plastique et laissez lever pendant environ 4 heures.
Après les premières quatre heures de levée, transférez la pâte à pizza avec tomates cerises et petites mozzarellas dans un moule de 30/32 cm de diamètre, préalablement huilé ou recouvert de papier sulfurisé.
Étalez bien et recouvrez à nouveau de film plastique. Laissez lever pendant encore 4 heures.
Une fois la levée terminée, enfournez à four chaud à 200° pendant 7/8 minutes.
Retirez ensuite du four et garnissez avec la purée de tomates et la mozzarella pour pizza coupée en morceaux.
Enfournez à nouveau jusqu’à ce que la pizza soit bien cuite et la mozzarella complètement fondue. Cela prendra environ 7/8 minutes.
Retirez du four et décorez la pizza avec tomates cerises et petites mozzarellas, ajoutez quelques feuilles de basilic frais et du pesto de roquette.
Et voilà… votre pizza Italie est prête à être dégustée, peut-être même en regardant l’équipe nationale à la télé.