Pizza feta et figues, une pizza super gourmande et super délicieuse. Préparée avec une base classique garnie en blanc avec de la mozzarella et des figues, puis garnie hors du four avec de la feta grecque et du miel.

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Difficulté: Moyenne
Coût: Économique
Temps de repos: 4 Heures
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 2 pizzas rondes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Été, Automne

Ingrédients

150 g farine 0
150 g farine Manitoba
25 g levain déshydraté
240 g eau
7 g sel fin
q.s. farine de semoule
4 figues violettes
250 g mozzarella
100 g feta
miel d'acacia

Outils

1 Robot culinaire
2 Plaque à pizza

Préparation Pizza feta et figues

Versez la farine 0 et la farine Manitoba dans le bol du robot culinaire. Ajoutez le levain déshydraté et démarrez le robot à vitesse moyenne. Incorporez environ 2/3 de l’eau et mélangez jusqu’à absorption.
Arrêtez le robot et ajoutez le sel. Incorporez l’eau restante et redémarrez le robot. Pétrissez pendant environ 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple.
Maintenant, farinez légèrement la pâte avec de la farine de semoule et divisez-la en deux. Placez chaque pâton sur une plaque farinée toujours avec de la farine de semoule. Couvrez avec un bol et laissez reposer environ 3 heures.
Après les 3 heures de levée, étalez vos pizzas puis couvrez-les de film plastique et laissez lever encore une heure.
Une fois le temps de levée écoulé, préchauffez le four et enfournez à four chaud pendant 7 minutes à 230°/240°.
Sortez les pizzas du four et garnissez-les de mozzarella coupée en tranches ou en dés et de rondelles de figues d’environ un demi-centimètre d’épaisseur.
Enfournez à nouveau pendant environ 7/8 minutes ou jusqu’à ce que la mozzarella soit bien fondue.
Une fois les pizzas cuites, sortez-les du four et parsemez-les de feta émiettée et de miel.
Et voilà… votre pizza feta et figues est prête à être dégustée.