Riz venere en salade avec légumes, plat riche et complet idéal à emporter pour une sortie à la campagne ou pour un pique-nique. Recette facile à réaliser, la cuisson du riz venere est un peu longue par rapport à un riz classique mais cela en vaut la peine.

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 2 personnes
Méthodes de cuisson: Réchaud, Ébullition
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps, Été

Ingrédients

130 g riz venere
1 courgette (moyenne)
1 carotte (moyenne)
240 g haricots cannellini en boîte
2 cuillères à soupe huile d'olive
q.s. sel fin
q.s. poivre en grains
1 brin romarin
1 pincée ail en poudre

Outils

1 Casserole
1 Poêle
1 Planche à découper
1 Couteau
1 Épluche-légumes

Préparation Riz venere en salade avec légumes

Tout d’abord, mettez immédiatement à bouillir l’eau, quand elle bout, salez-la avec quelques pincées de gros sel et ajoutez le riz venere.
Pendant ce temps, épluchez une carotte puis coupez-la en dés.
Dans une poêle, versez l’huile d’olive et les dés de carotte. Ajoutez un brin de romarin et une pincée d’ail en poudre.
Faites cuire à feu moyen/doux pendant 5/7 minutes.
Épluchez et coupez également la courgette en dés.
Après 5/7 minutes de cuisson de la carotte, ajoutez la courgette et faites cuire pendant quelques minutes.
Les légumes doivent rester légèrement croquants.
Ajoutez ensuite les haricots cannellini préalablement égouttés. Laissez-les s’imprégner des saveurs pendant une minute, puis retirez du feu et laissez refroidir.
Quand le riz est cuit, égouttez-le bien et transférez-le sur une assiette pour le laisser refroidir.
Une fois refroidi, assaisonnez-le avec les légumes sautés, retirez le romarin, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Et voilà… votre riz venere en salade avec légumes est prêt à être servi ou emporté pour le pique-nique.