Salade aux pêches et mozzarella, une salade fraîche, légère et savoureuse. Elle se prépare vraiment en très peu de temps avec des ingrédients simples, il n’y a rien à cuire, sauf griller les amandes pendant quelques minutes. Si vous aimez les fruits dans les salades

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Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 2Personnes
Méthodes de cuisson: Sans cuisson
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Été

Ingrédients

250 g pêches nectarines (2 pêches)
250 g mozzarella en billes
350 g tomates cerises
60 g amandes
60 g roquette
2 cuillères à soupe huile d'olive
2 pincées sel fin
q.b. poivre mélange en grains
2 cuillères à soupe glace au vinaigre balsamique

Outils

2 Assiettes
1 Poêle
1 Planche à découper
1 Passoire
1 Couteau
1 Bol

Préparation de la salade aux pêches et mozzarella

Égouttez bien les billes de mozzarella, puis tamponnez-les avec du papier sulfurisé et enfin coupez-les en deux.
Une fois coupées, versez-les dans un bol.
Maintenant, lavez et séchez bien les tomates cerises. Coupez-les en 4 quartiers, s’ils sont grands, sinon coupez-les seulement en deux.
Transférez-les ensuite dans le bol avec les billes de mozzarella.
Assaisonnez avec de l’huile d’olive, du sel et une pincée de poivre frais.
Maintenant, lavez bien les pêches nectarines puis coupez-les en tranches fines, pas plus de demi-centimètre d’épaisseur.
Transférez-les ensuite dans le bol avec les tomates cerises et les billes de mozzarella, mélangez et laissez de côté pour imprégner de saveur.
Pendant ce temps, versez les amandes non pelées dans une petite poêle et faites-les légèrement griller à feu moyen pendant quelques minutes.
Une fois grillées, retirez du feu et laissez refroidir.
Pendant que les amandes refroidissent, placez la roquette sur les assiettes que vous utiliserez.
Avec une cuillère, disposez le mélange de tomates, mozzarella et pêches sur le lit de roquette.
Utilisez également l’assaisonnement qui reste au fond du bol.
Coupez grossièrement les amandes grillées et disposez-les ensuite sur la salade.
Enfin, garnissez avec de la glace au vinaigre balsamique.
Et voilà… la salade aux pêches et mozzarella est prête à être servie.