Salade avec œufs et asperges, un plat printanier et une combinaison parfaite. Avec l’ajout de pommes de terre, cela devient un plat unique, riche et copieux. Enfin, pour ajouter de la couleur et un peu plus de caractère au plat, j’ai ajouté des grains de grenade, juteux et acidulés qui contrastent avec la douceur des pommes de terre. Si, comme moi, tu aimes les recettes avec des œufs ou des grandes salades mixtes et les salades qui contiennent aussi des fruits

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 2 personnes
Méthodes de cuisson: Ébullition, Vapeur
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps

Ingrédients

2 œufs durs
500 g asperges
460 g pommes de terre
80 g grenade
2 cuillères à soupe huile d'olive
2 pincées sel fin
1 pincée poivre mélangé en grains

Outils

1 Cuiseur vapeur
1 Planche à découper
1 Couteau
2 Assiettes

Préparation Salade avec œufs et asperges

Faites cuire les asperges à la vapeur, cela prendra environ 15 minutes. Elles seront cuites mais encore assez croquantes.
Pendant ce temps, nettoyez et coupez les pommes de terre en morceaux pas trop gros. Ensuite, faites-les bouillir pendant une dizaine de minutes dans de l’eau légèrement salée.
Une fois cuites, égouttez-les et laissez-les tiédir.
Quand les asperges sont cuites, laissez-les tiédir sur une assiette.
Une fois tiédies, coupez-les en morceaux en laissant la partie de la pointe plus longue.
Nettoyez ensuite la grenade et écalez les œufs durs.
Une fois écales, coupez-les en quartiers.
Maintenant, composez les assiettes en mettant au centre un mélange de pommes de terre et d’asperges en morceaux puis ajoutez les œufs en couronne tout autour.
Ajoutez ensuite les pointes d’asperges et les grains de grenade.
Assaisonnez avec de l’huile, du sel et un généreux moulin de poivre frais.
Et voilà… votre salade avec œufs et asperges est prête à être servie.