Salade avec pois chiches et pomme, un plat unique ou à servir comme entrée. C’est une salade riche et savoureuse assaisonnée d’une sauce à base d’huile, de moutarde et de miel. Ne contenant aucun ingrédient cuit, elle convient à ceux qui ne sont pas très à l’aise en cuisine, mais elle vous permettra quand même de faire une excellente figure car il s’agit d’un plat particulier et visuellement attrayant, en plus d’être bon pour le palais. À servir absolument à vos amis et membres de la famille végétariens.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 240 g pois chiches cuits, bouillis
- 1 pomme Gala
- 100 g radicchio panaché de Castelfranco IGP
- 50 g grenade
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 pincées sel fin
- 2 cuillères à café miel mille-fleurs
- 12 g moutarde
- q.b. poivre mélangé en grains
Outils
- 1 Plat ovale
- 1 Planche à découper
Préparation Salade avec pois chiches et pomme
Tout d’abord, lavez et séchez bien le radicchio, puis coupez-le en julienne et déposez-le sur le plat de service ou dans des bols si vous faites des portions individuelles.
Maintenant, lavez, séchez et nettoyez la pomme sans enlever la peau et coupez-la en tranches fines d’environ 3/4 millimètres.
Une fois coupées en tranches, disposez-les en éventail de trois tranches sur le radicchio. Ajoutez également les pois chiches préalablement cuits et refroidis.
Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive avec le sel, la moutarde et le miel.
Assaisonnez la salade avec la sauce et une généreuse pincée de poivre fraîchement moulu.
Complétez ensuite la salade avec des grains de grenade.
Et voilà… votre salade avec pois chiches et pomme est prête à être servie.
Conseils utiles
Pour cette recette, j’ai utilisé un radicchio panaché, mais vous pouvez le remplacer par de la laitue Iceberg ou de la scarole. Je déconseille le radicchio rouge car il est trop amer et masquerait les autres saveurs.
La pomme peut être remplacée par une pomme Pink Lady ou une Red Delicious (Stark), tant qu’elle est rouge pour pouvoir ressortir comme couleur sur la salade verte.
Pour les amis véganes, omettez le miel.
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