L’été, on a envie de plats légers, savoureux et rapides à préparer… Voici une idée pour une salade de pamplemousse rose. Un plat rapide, différent de l’ordinaire et surtout savoureux. Je vous le recommande même si vous avez des amis végétaliens ou végétariens pour le déjeuner ou le dîner.

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Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 2
Méthodes de cuisson: Sans cuisson
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver

Ingrédients

1 pamplemousse rose
100 g mâche
200 g haricots cannellini en boîte
1 carotte violette
1 cuillère à soupe huile d'olive
1 pincée sel fin
q.b. poivre mélangé en grains

Outils

1 Planche à découper
1 Éplucheur

Préparation Salade de pamplemousse rose

Ouvrez la boîte de haricots cannellini et versez-les dans une passoire. Rincez-les sous l’eau froide pour les laver de leur eau de conservation. Laissez ensuite de côté pour bien égoutter.
Nettoyez et lavez la carotte violette puis à l’aide d’un éplucheur, faites des lamelles.
Maintenant, pelez à vif un gros pamplemousse rose. Ensuite, coupez la pulpe en morceaux en éliminant les morceaux de peau qui se trouvent entre chaque segment.
Pendant cette dernière opération, le pamplemousse libérera du jus, faites attention à ne pas le jeter car il servira à assaisonner la salade.
Maintenant, il ne vous reste plus qu’à assembler votre salade de pamplemousse rose en mettant à la base de l’assiette la mâche.
Ajoutez ensuite les haricots cannellini, les lamelles de carotte violette et enfin les morceaux de pamplemousse.
Assaisonnez avec de l’huile d’olive et le jus de pamplemousse. Salez et poivrez à votre convenance.
Et voilà… maintenant votre salade de pamplemousse rose est prête à être servie.