Salade de roquette et d’orange, une salade fraîche et délicieuse au goût sucré et légèrement piquant. Avec l’ajout de fromage parmesan et d’olives, elle devient un excellent plat principal. La recette s’inspire de la classique salade d’oranges, originaire d’Espagne et de Sicile. C’est une recette qui a fait le tour du monde et est proposée avec l’ajout de divers ingrédients comme, dans ce cas, la roquette et le fromage parmesan.

VOUS POUVEZ ÉGALEMENT ESSAYER :

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 2 personnes
Méthodes de cuisson: Sans cuisson
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver

Ingrédients

80 g roquette
60 g Grana Padano DOP
2 oranges Washington Navel, fraîches
24 olives noires en saumure
2 cuillères à soupe huile d'olive
q.b. sel fin
q.b. poivre mélangé en grains

Outils

2 Assiettes ovales
1 Planche à découper
1 Épluche-légumes
1 Passoire

Préparation Salade de roquette et d’orange

Pelez à vif les oranges puis coupez-les en tranches de moins d’un demi-centimètre.
Une fois que vous avez coupé les tranches, prenez les assiettes dans lesquelles vous servirez la salade et faites un lit de roquette sur lequel vous déposerez les tranches d’orange.
Avec l’épluche-légumes, prélevez des copeaux du fromage parmesan.
Disposez ensuite les tranches de parmesan sur la salade à laquelle vous ajouterez également les olives noires en saumure que vous aurez bien égouttées dans une passoire.
Il ne vous reste plus qu’à assaisonner la salade avec de l’huile d’olive, une pincée de sel et un tour de moulin de poivre frais à votre goût.
Et voilà… votre salade de roquette et d’orange est prête à être servie.