Salade ligure, une salade au goût prononcé grâce aux olives taggiasche et au pesto génois, deux des produits typiques de la Ligurie. Si vous ajoutez des pommes de terre, des haricots verts et quelques pignons de pin, le résultat ne peut être qu’excellent et pleinement ligure. Si vous aimez le pesto

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Ingrédients

600 g pommes de terre
230 g haricots verts (cuits)
60 g pesto génois
30 g pignons de pin
50 g olives taggiasche
q.b. sel fin
q.b. huile d'olive

Outils

1 Cuiseur vapeur
1 Plat ovale
1 Planche à découper
1 Couteau
1 Éplucheur
1 Passoire
1 Poêle

Préparation Salade ligure

Épluchez et coupez en morceaux les pommes de terre, puis faites-les cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes ou jusqu’à la cuisson désirée.
Une fois cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir presque complètement avant de composer la salade.
Lorsque les pommes de terre sont froides, ajoutez les haricots verts, les olives taggiasche et mélangez.
Dans une petite poêle, faites légèrement griller les pignons de pin.
et ajoutez-les à la salade, en en laissant quelques-uns pour la décoration finale.
Assaisonnez ensuite le tout avec le pesto, ajustez le sel et, si le pesto est trop épais, ajoutez un filet d’huile d’olive.
Servez et décorez avec les pignons que vous avez réservés.
Et voilà… la salade ligure est prête à être servie!