Salade mangue et fromage caillé, une salade particulière au goût frais et délicat. Cela peut sembler une combinaison audacieuse mais cela fonctionne très bien, le tout est associé à d’autres ingrédients qui aident à équilibrer et à harmoniser ensemble des goûts et des saveurs différents. Parfaite pour être servie en entrée ou pourquoi pas comme un plat principal différent du quotidien. Et si vous êtes au régime, elle est… pratiquement parfaite!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 mangue
- 200 g laitue Iceberg (déjà nettoyée)
- 60 g carottes (en julienne)
- 160 g fromage caillé
- 40 g amandes émondées
- 4 tranches Pain complet
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 pincées sel fin
- poivre mélangé en grains
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Assiette
- 1 Poêle
Préparation Salade mangue et fromage caillé
Nettoyez, lavez et séchez bien la laitue iceberg puis coupez-la d’abord en lanières puis en morceaux.
Une fois coupée, disposez-la au fond de l’assiette de service et ajoutez les carottes en julienne.
Épluchez la mangue et coupez-la en cubes d’environ un centimètre de côté.
Pendant ce temps, faites griller pendant 4/5 minutes les amandes dans une poêle antiadhésive, sans utiliser d’huile.
Une fois grillées, coupez-en quelques-unes en morceaux et laissez-en entières.
Ajoutez à la fois la mangue et les amandes, hachées ou non, à la salade.
Dans la poêle où vous avez grillé les amandes, mettez un filet d’huile d’olive et faites griller le pain coupé en morceaux.
Une fois grillés, disposez les croûtons de pain sur la salade.
Enfin, ajoutez le fromage caillé et assaisonnez le tout avec de l’huile, du sel et une bonne râpée de poivre frais.
Et voilà… votre salade mangue et fromage caillé est prête à être servie.
Conseils utiles
À la place de la laitue Iceberg, vous pouvez utiliser de la laitue verte ou de la mâche, plus douce et plus digeste. Je déconseille la chicorée rouge car elle est trop amère.
Si vous aimez, lorsque vous dorez les croûtons, vous pouvez ajouter une pincée d’ail en poudre, pas trop sinon cela couvre les autres saveurs.
Si vous aimez, lorsque vous dorez les croûtons, vous pouvez ajouter une pincée d’ail en poudre, pas trop sinon cela couvre les autres saveurs.
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