Salade roquette et orange, une salade fraîche et gourmande au goût sucré et légèrement piquant. Avec l’ajout de fromage Grana et d’olives, elle devient un excellent plat principal. La recette s’inspire de la classique salade d’oranges, originaire d’Espagne et de Sicile. C’est une recette qui a fait le tour du monde et qui se décline avec différents ingrédients comme, dans ce cas, la roquette et le fromage Grana.

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Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 2 personnes
Méthodes de cuisson: Sans cuisson
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver

Ingrédients

80 g roquette
60 g Grana Padano DOP
2 oranges Washington Navel, fraîches
24 olives noires en saumure
2 cuillères huile d'olive
à discrétion sel fin
à discrétion poivre mélangé en grains

Ustensiles

2 Assiettes ovales
1 Planche à découper
1 Économe
1 Passoire

Préparation Salade roquette et orange

Épluchez les oranges à vif puis coupez-les en tranches pas plus épaisses que 1/2 centimètre.
Une fois les tranches coupées, prenez les assiettes dans lesquelles vous servirez la salade et faites un lit de roquette sur lequel déposer les tranches d’orange.
Avec l’économe, prélevez ensuite des copeaux de Grana Padano.
Déposez ensuite les copeaux de Grana sur la salade et ajoutez également les olives noires en saumure que vous aurez bien égouttées dans une passoire.
Il ne vous reste plus qu’à assaisonner la salade avec de l’huile d’olive, une pincée de sel et un tour de moulin de poivre frais selon votre goût.
Et voilà… votre salade roquette et orange est prête à être servie.