La sauce guacamole originaire du Mexique est une sauce à base d’avocat assaisonnée avec divers ingrédients dont le Serrano del Sol, un piment très très fort. Désormais, le guacamole a conquis les tables du monde entier et, en plus d’accompagner divers plats mexicains, il peut être servi avec de la viande grillée, des fromages, sur des crostini de pain et de nombreux autres plats de votre choix et bien sûr, il ne peut pas manquer sur une table dressée pour l’apéritif.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Mexicaine
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 2 Avocats (mûrs)
- 1 Piment vert fort
- 1 Tomates
- 3 cuillères Huile d'olive
- 1 Échalote
- q.s. Sel
- 1 Citron vert
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Fourchette
- 1 Presse-agrumes
Préparation Sauce guacamole
Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et la peau. Coupez-le en morceaux.
Placez l’avocat dans un bol et écrasez-le avec une fourchette comme pour faire une purée.
Lavez la tomate, retirez les graines et coupez la chair en dés que vous ajouterez à l’avocat en l’écrasant légèrement pour obtenir des morceaux entiers et d’autres écrasés.
Nettoyez l’échalote, coupez-la finement et ajoutez à la crème d’avocat.
Nettoyez bien aussi le piment, en enlevant toutes les graines, coupez-le en petits morceaux et ajoutez à la sauce guacamole. En alternative, ajoutez du piment en poudre ou un simple piment de chez nous toujours coupé en morceaux.
Et voilà… votre sauce guacamole est prête à être apportée à table.
Conseils utiles
En alternative au piment vert, vous pouvez utiliser 1 piment de chez nous ou 1 cuillère à café de piment en poudre. Si vous utilisez le piment mexicain, attention à ne pas vous toucher les yeux quand vous le nettoyez.
Choisissez un avocat assez mûr, sinon vous n’arriverez pas à l’écraser et le résultat final ne sera pas bien crémeux.
Suggestions
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