Préparation Tarte aux pommes

• Épluchez les pommes, retirez le trognon, coupez-les en dés d’environ 1 cm et mettez-les dans un bol.

  

• Pressez le citron et arrosez les pommes avec le jus pour éviter qu’elles ne noircissent.
  Recouvrez et mettez de côté.

  

• Dans le bol du robot, versez le sucre, ajoutez les œufs et le zeste de citron râpé. Mélangez jusqu’à ce que les œufs soient bien mousseux.

  

• Arrêtez ensuite le robot et ajoutez le beurre (à température ambiante) en morceaux et travaillez jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.

  Ne vous inquiétez pas s’il se forme de petits grumeaux, à la fin de la recette, ils auront disparu.

  

• Dans un bol, mélangez la farine 00 et la levure chimique.

  

• Incorporez petit à petit les poudres au mélange d’œufs, sucre et beurre.

  

• Une fois toute la farine incorporée, ajoutez le jus de pomme et mélangez jusqu’à absorption.

  

• Retirez maintenant le bol du robot et commencez à incorporer les pommes jusqu’à obtenir un mélange homogène.

  

• Transférez ensuite le tout dans un moule à gâteau recouvert de papier sulfurisé, puis couvrez de papier aluminium en le laissant légèrement surélevé sur 2 côtés pour laisser sortir la vapeur et enfournez à 180° dans un four chaud pendant 25 minutes. Après 25 minutes, retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant encore 20/25 minutes. À la fin de la cuisson, faites tout de même le test du cure-dent.

  

• Une fois cuite, retirez du four et laissez refroidir complètement avant de démouler la tarte.

  Et voilà… maintenant la tarte aux pommes est prête à être servie au petit-déjeuner ou au goûter.