L’été est le moment des plats savoureux et ces 3 pestos pour des plats de pâtes appétissants sont idéaux !!! Je te conseille ces recettes : Pâtes avec pesto alla trapanese; Pesto de petits pois et menthe; Tagliolini avec noix de Saint-Jacques et pesto aux agrumes.
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3 PESTOS POUR DES PLATS DE PÂTES APPÉTISSANTS
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTES 3 PESTOS POUR DES PLATS DE PÂTES APPÉTISSANTS
- 1 poivron rouge rôti
- 1/2 oignon rouge (haché)
- 30 g câpres dessalés
- 30 g pignons de pin
- 50 ml Huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- 50 g tomates cerises jaunes (+ 50 grammes)
- 50 g amandes émondées
- 30 g pecorino (râpé)
- 2 pincées origan
- q.b. sel
- 1 grande courgette
- 1 gousse ail
- q.b. Huile d'olive extra vierge
- q.b. basilic et persil
- 50 g pignons de pin
- 40 g Grana Padano (râpé)
- q.b. sel et poivre
Outils RECETTES 3 PESTOS POUR DES PLATS DE PÂTES APPÉTISSANTS
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- Mixeur
POUR LA PRÉPARATION DES RECETTES DE RECETTES 3 PESTOS POUR DES PLATS DE PÂTES APPÉTISSANTS
Pour le pesto aux poivrons mettez le légume rôti dans un mixeur avec l’oignon rouge, les câpres dessalés, un beau bouquet de persil et les pignons de pin.
Actionnez les lames par intermittence en ajoutant l’huile d’olive extra vierge jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Mélangez bien et ajustez l’assaisonnement.
Pour le pesto aux tomates cerises jaunes hachez grossièrement environ 50 grammes après les avoir vidées de leurs graines et de leur eau de végétation.
Ajoutez aussi les amandes émondées et le pecorino râpé.
Ajustez le sel et ajoutez l’origan.
Versez dans le mixeur le mélange en ajoutant l’huile d’olive extra vierge jusqu’à obtenir un pesto crémeux.
Coupez aussi 50 grammes de tomates cerises jaunes et ajoutez-les au pesto déjà prêt.
Pour le pesto aux courgettes coupez et lavez le légume puis coupez-le en rondelles.
Chauffez un peu d’huile dans une poêle et dorez la gousse d’ail, en ajoutant les courgettes.
Ajoutez aussi le hachis de persil et laissez cuire puis laissez refroidir le tout.
Mettez les courgettes cuites dans le mixeur avec les pignons, les herbes aromatiques et le fromage.
Versez l’huile d’olive extra vierge en filet jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Ajustez le sel et le poivre.
3 PESTOS POUR DES PLATS DE PÂTES APPÉTISSANTS sont des sauces qui se conservent 2/3 jours au réfrigérateur et sont délicieuses aussi sur des crostinis ou pour des bruschettas délicieuses!
Bon appétit!
Annalisa
Je te conseille ces recettes avec différents types de pesto:
Lasagnes au pesto avec haricots verts et pommes de terre;
Conseils et notes
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