L’été, c’est le temps des plats savoureux et ces 3 pestos pour des plats principaux appétissants sont idéaux !!! Je te conseille ces recettes : Pâtes au pesto alla trapanese; Pesto de pois et menthe; Tagliolini aux coquilles Saint-Jacques et pesto aux agrumes.
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3 PESTOS POUR DES PLATS PRINCIPAUX APPÉTISSANTS
La cuisine de ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTES 3 PESTOS POUR DES PLATS PRINCIPAUX APPÉTISSANTS
- 1 poivron rouge rôti
- 1/2 oignon rouge (haché)
- 30 g câpres dessalées
- 30 g pignons
- 50 ml Huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- 50 g tomates cerises jaunes (+ 50 grammes)
- 50 g amandes mondées
- 30 g pecorino (râpé)
- 2 pincées origan
- q.b. sel
- 1 grande courgette
- 1 gousse ail
- q.b. Huile d'olive extra vierge
- q.b. basilic et persil
- 50 g pignons
- 40 g Grana padano (râpé)
- q.b. sel et poivre
Outils RECETTES 3 PESTOS POUR DES PLATS PRINCIPAUX APPÉTISSANTS
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- Mixer
POUR LA PRÉPARATION DES RECETTES DE RECETTES 3 PESTOS POUR DES PLATS PRINCIPAUX APPÉTISSANTS
Pour le pesto aux poivrons mettez le légume rôti dans un mixer avec l’oignon rouge, les câpres dessalées, un bon bouquet de persil et les pignons.
Actionnez les lames par intermittence en ajoutant l’huile Evo jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Mélangez bien et ajustez l’assaisonnement.
Pour le pesto aux tomates cerises jaunes hachez grossièrement environ 50 grammes après les avoir vidées de leurs graines et de l’eau de végétation.
Ajoutez également les amandes mondées et le pecorino râpé.
Ajustez le sel et ajoutez l’origan.
Versez dans le mixer le mélange en ajoutant l’huile d’olive extra vierge jusqu’à obtenir un pesto crémeux.
Coupez également 50 grammes de tomates cerises jaunes et ajoutez-les au pesto déjà prêt.
Pour le pesto aux courgettes équeutez et lavez le légume puis coupez-le en rondelles.
Chauffez un peu d’huile dans une poêle et dorez la gousse d’ail, en ajoutant les courgettes.
Ajoutez également le hachis de persil et laissez cuire puis refroidissez le tout.
Mettez les courgettes cuites dans le mixer avec les pignons, les herbes aromatiques et le fromage.
Versez l’huile Evo en filet jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Ajustez le sel et le poivre.
3 PESTOS POUR DES PLATS PRINCIPAUX APPÉTISSANTS sont des condiments qui se conservent 2/3 jours au réfrigérateur et sont délicieux aussi sur des crostinis ou pour des bruschettas délicieuses !
Bon appétit !
Annalisa
Je te conseille ces recettes avec divers types de pesto:
Lasagnes au pesto avec haricots verts et pommes de terre;
Conseils et notes
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